[Live] 3/17實況文 (六)

看板BCC_Midnight作者LTSC1980 (LTSC1980)時間6年前 (2018/03/17 21:49)推噓1(1推 0噓 0→)

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2018年3月17日(星期六) 常聽到外食的朋友們，有人會和店家要求料理中不要加味精，感覺起來比較健康，其實不少人都有這種觀念，但事實上..... 我們對味精的既定印象好像都錯啦!!!! . 國立台灣大學醫學院名譽教授盧國賢表示，味精是帶鈉的麩胺酸，屬自然形成的，最豐富的非必需的胺基酸之一。透過麩胺酸鈉的「鮮味」可以替代部份鹽巴的用量，且麩胺酸鈉中的鈉含量只有食鹽含鈉量的三分之一。 . 陽明大學生理學科暨研究所教授李怡萱表示，腦中的麩胺酸很多，是中樞神經系統最主要的興奮性神經傳導物質，「感覺、情緒、記憶、認知、運動都需要麩胺酸」，一般都透過飲食攝取麩胺酸存在血液中，但因為鈉濃度的關係，很少能進到腦中，體內也有自然調控機制，因此不必過度驚慌因為吃太多麩胺酸會影響到腦中麩胺酸失衡，而且「吃番茄跟吃味精攝取到的麩胺酸都是一樣的」。 . 【感想】所以這篇報導，算是還給味精一個清白，是嗎????? . (資料來源：中時電子報) 今天的節目單元有： 1-1、彭太正經話 1-2、高分貝心理測驗 2、GUEST DJ：暖心的品冠，介紹暖歌給你聽。 . 大家可以在這裡討論今天的節目，來.一.起.來.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!!!!! https://i.imgur.com/pnTy4FI.jpg