[食譜] 烤魚排

看板BuRuRadio作者cellus (狐．當謊言成真)時間19年前 (2006/09/20 23:32)推噓4(4推 0噓 0→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

材料：魚片一塊(鮭魚鱈魚鮪魚皆可) 副材料：義大利香料適量鹽少許器具：烤箱烤魚排是可以多種口味變化的類型以下用味增魚排橙香魚排跟白醬魚排做參考~ 味增烤魚排調味料：味噌適量(超市有賣便利包的味增這個一包就夠了~) 1.將魚片雙面都抹上一層味增及香料然後用鋁箔紙包著醃漬兩個小時 2.將鋁箔包整個送入烤箱烤(小烤箱約烤15~20分鐘)即可橙香烤魚排調味料：柳橙汁一瓶(用便利超商的飲料即可~) 太白粉約50g(麵粉也可以~) 自由食材：紅蘿蔔丁少許綠花椰菜碎花少許 1.將柳橙汁放至室溫將太白粉及香料倒入拌勻用小火炒至帶有黏稠性即可 2.將少許鹽均勻抹在魚片兩面之後連同自由食材置入鋁箔紙包裡將橙醬倒入後一樣用鋁箔紙包著密封住讓它醃製兩小時 3.將鋁箔包整個送入烤箱烤(小烤箱約烤15~20分鐘)即可白醬烤魚排調味料：無糖鮮奶油約350ml 麵粉約50g 鹽半匙乳酪粉少許(這個可以不用) 自由食材：紅蘿蔔丁少許磨菇切片少許綠花椰菜碎花少許玉米少許 1.將鮮奶油及麵粉拌勻用小火炒熱後將自由食材香料乳酪粉及鹽倒入一起炒勻 2.將少許鹽均勻抹在魚片兩面之後置入鋁箔紙包裡將白醬倒入後一樣用鋁箔紙包著密封住讓它醃製兩小時 3.將鋁箔包整個送入烤箱烤(小烤箱約烤15~20分鐘)即可按：這一篇的自由食材大多是裝飾性質按：味增已經很鹹了千萬不要再抹鹽會變得很難下口- -" 烤魚排可以事先準備好醬汁醃漬著可以放在冰箱儲存兩三天味增口味可以放更久XD 烤魚排本身很簡單~比較麻煩的是在醬汁部分~ 不過醬汁可以隨自己的喜好改變口味~ 酒~X.O.醬~紅醬~這些都可以做成醬汁~ 喜歡的話烤肉醬也可以~不過可能需要稀釋跟調味就是了~XD -- 如果...這注定是一個沈沒的結局￣￣￣￣￣ │ │── ∣ ───── 還是讓我躍下吧 ╴╴╴╴ │─── │ —∣— 我不想因為此時的猶疑 │ ／╴╴╴ ∣ 讓我以後想到這件事情時 ────────────┘ ／＼ ╲ ＼ ﹨ 只有... ﹌﹌ ╱ ╲╱ ＼ ╲ ＼ ﹨ 抱憾的感覺... ﹋﹋﹋ ╱ ╲ ╲ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.165.76.92