[食譜] 焗烤洋蔥 麻油蘿蔔切片
焗烤洋蔥
材料:洋蔥一顆 起士絲適量 一匙鹽 一點點糖 義大利香料適量
1.把一顆完整的洋蔥 在3:7的地方剖開 挖出裡面的洋蔥 留下約兩 三層的洋蔥殼
2.將裡面挖出的洋蔥切碎丁 然後燙熟
3.將燙熟知洋蔥碎丁跟其餘之材料一起拌勻後
塞入洋蔥殼中 蓋上洋蔥蓋 用烤箱烤約10分鐘即可
按:這個是我看食譜抄來的 因為平常都是自己跟家人在吃 沒必要弄得那麼費功夫XD
所以我都只是全部切碎丁 然後再加上白醬就送去烤箱了
要保留那個洋蔥殼頗費功夫...- -"
麻油蘿蔔切片
材料:蘿蔔半根 麻油適量 辣椒乾適量 鹽半匙
1.蘿蔔先切片在旁備用
2.麻油中火熱鍋後 將蘿蔔片倒入稍微拌炒一下 倒入一杯水 蓋上鍋蓋悶著一陣子
3.掀開鍋蓋 將鹽及辣椒乾倒入拌炒 將水炒乾即可
按:辣椒乾可以在一開始麻油熱鍋時 就倒入一起炒
這樣子稍後的蘿蔔片會吃入炒香後的辣麻油 會比較辣一點
按:最近要入秋了 變冷的天氣吃這個會讓身體比較暖和~
對了對了~
我都是用鮮味炒手的田園蔬菜口味 (題外話 聽說這個口味不加味精...)
所以鹽的份量我都是大略換算過去 所以味道可能會有點出入...
鹽這個東西我都是拿來醃製跟沒辦法用鮮味炒手代替時才會用的... - -"
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