[食譜] 煙燻雞肉

看板BuRuRadio作者cellus (狐．當謊言成真)時間18年前 (2006/10/04 00:10)推噓3(3推 0噓 0→)

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材料：雞胸肉或是去骨雞腿肉一份醃料：蜂蜜水醬油胡椒(蜜汁口味XD)或是醬油胡椒鹽糖酒器具：鐵架不要的鍋子加蓋一個紅糖適量茶葉適量木材屑一堆木材屑用麵粉或生米代替也可以 1.先將雞肉用醃料醃製約兩三個小時後烤熟(會比較乾)或是蒸熟 2.將紅糖木屑跟茶葉混合後倒入鍋中高度不要碰到放置雞肉的鐵架將鐵架擺上雞肉切開攤平在鐵架上後蓋上鍋蓋後用大火煮 3.看到第一絲煙冒出來後轉到中小火繼續煮約兩個小時~更久亦可 4.關火後在放置一段時間涼卻後即可按：鴨肉豬肉或其他可以煙燻的肉類都可以煙燻(不會有人拿花枝跟螃蟹吧XD) 鍋蓋的洞記得要塞住讓鍋子內的煙散不出去不然廚房會先煙幕瀰漫 XD 其實在雞肉烤熟時就已經很好吃了會捨不得拿來煙燻 XD 大致的作法是這樣其實我沒做過- -" 我家沒有不要的鍋子拿炒菜鍋去做這個我怕會燒壞鍋子... -- 鏡頭的兩端兩個世界───────────不經意的遺忘忽略捕捉到的片段真實 │ 有時候鏡頭的另一端更貼近我們的真實世界══════════════╩ │─┼想聽什麼───想看什麼───想說什麼─────────┬─┬─┬─┬ │ │ │ 鏡頭的另一邊想讓我們知道些什麼？ │ │ │ │ │ │ │ 我們從電影中看到了些什麼？ │ │ ┴─┴─┴─┴─┴──────────────────── │CINEMAX CLUB -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.165.74.183