[食譜] 烤布丁
牛奶150g 蛋黃四個 砂糖45g 香草精少許
1.糖和蛋攪均
*2.沖入加熱至80度的牛奶 攪均(太熱會變成蛋花牛奶)
3.香草精攪均
4.將蛋液過篩(篩掉蛋的臍帶之類的)
5.用紙巾將表層泡沫吸掉(影響到烤布丁的表面光滑度)
6.倒入模型 烤箱預熱150度 隔水烤 烘烤溫度150度 20分鐘
*7.烤好後在上面灑上少許紅糖,再放入烤箱以上火250度烤3~4分鐘,至表面成焦糖狀
*7可以不用作 只是有沒有焦糖的差別而已XD
*2可以換成巧克力牛奶 會變成巧克力布丁XD 或是加芝麻牛奶也行~
*如果想做法式布丁 再加個比布丁加蛋液還要少量的鮮奶油就可以了~
以上面的食譜比例是加300CC的鮮奶油~
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我回彰化了
不會很常上網 XD
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※ 編輯: cellus 來自: 59.114.139.23 (02/11 07:32)
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02/11 21:13, , 1F
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