[光陰] 孫家食譜 - 豆瓣魚
我應該沒有op吧?
那個好像之前一美有說過她喜歡吃吳郭魚
所以就拿吳郭魚當例子 其實也可以用鯉魚做
資料來源:行政院農委會漁業署
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=103376&ctNode=2446&mp=159&kpi=0
一. 材 料
吳郭魚一條 辣豆瓣醬一湯匙
(1)蔥末、薑末、蒜末各一湯匙
二. 調 味 料
(2)酒一湯匙、鹽半茶匙、醬油半茶匙、糖半湯匙、水半杯、鎮江醋一湯匙
(3)太白粉半湯匙、水一湯匙、油三湯匙
三. 烹 調 步 驟
A、魚去鱗內臟鰓洗淨，將魚煎至兩面呈金黃色盛起。
B、將辣豆瓣醬炒香，加(1)料炒香後再加(2)料及魚一齊用中火煮，至汁剩一半以(3)料勾成薄糊狀後，置盤上灑蔥珠即成。
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