三管五卡管不住 餐廳牛肉源半數未標
【記者江禹嬋／台北報導】日前衛生署提出「三管五卡」政策，表示對進口的美國牛肉會
嚴加控管，但歷經3個多月後，消基會於18日公布訪查的50家餐廳，發現有26家餐廳未在
門口標示牛肉來源及產地，比例高達52％，占26％的餐廳業者無法出示牛肉來源證明。消
基會認為，「三管五卡」的市場管制根本無法達到效果，呼籲政府應明訂罰則。
消費者文教基金會昨天上午召開記者會，質疑「三管五卡管不住」，坊間仍有很多餐廳賣
美國牛肉但未標示。
消基會在記者會上表示，消基會日前對北、中、南部50家餐廳進行訪查，北區包含速食業
者4家共20家，中區、南區、高屏地區各10家，結果發現，有19家餐廳業者使用美國牛肉
，但卻有12家餐廳未在門口標示牛肉來源及產地，包括其中有2家使用美國帶骨牛肉，分
別為「野宴」及「非常泰」。
其中，門口既沒有標誌肉品來源及產地，就連菜單也未標示的分別為「洋蔥餐廳」、「西
堤牛排」、「喬治、安可！餐廳」、「中山招待所」、「鄧師傅」等，更有13家的餐廳，
占26%無法出示牛肉來源證明。
不過「野宴」及「非常泰」業者昨天下午對外表示，僅售美國去骨牛肉，未售美國帶骨牛
肉，並出示使用美國去骨牛肉的文件證明。對此，消基會呼籲業者強化員工培訓，以免回
答客戶詢問時出現失誤。
而值得注意的是，這次調查50家業者中，知名餐廳「陶板屋」及「大埔鐵板燒」2家餐廳
業者拒絕接受調查。
標示混淆 剝奪消費者選擇權
雖然大部分餐廳都沒有使用美國牛肉，但消基會調查發現，有些業者在菜單及門口都未張
貼牛肉來源的標示，只有在櫃檯放置一張「（台灣、紐澳、美國）的牛肉來源」標示，這
樣的方式，消費者看了還是一頭霧水，也不知道自己吃的是哪一國牛肉，更剝奪了讓消費
者選擇的權利。
消基會副董事長蘇錦霞認為，政府的「三管五卡」包含市場管制，但沒有明訂罰則，只要
求業者自律、自主標示產地及來源，根本無法確實達到管制效果。消基會並呼籲政府要訂
定罰則依法行事，勿讓投機的業者鑽漏洞，才能真正保障消費者食的安全。
全家聯合診所身心精神科醫師蘇偉碩強調，所謂的帶骨牛肉，是來自牛的肋骨與脊椎骨部
分，也是神經最密集的地方，肉品處理過程中根本無法去除，而據英國賈庫氏症通報小組
證實，經由腦組織脊髓或神經節的污染，是新型庫賈氏病的感染源。另外，蘇偉碩還表示
，一般7年內發生狂牛病國家，台灣都不准其牛肉進口，卻唯獨美國可開放進口，他表示
，情況真的「太特殊」。
消基會呼籲政府，應該要求所有餐飲業在門口、櫃檯、菜單，甚至是網頁上應詳細標示肉
品來源與產地，並訂立法令規範與處罰條款，以保障消費者知與食的權利。◇
出處 : http://news.epochtimes.com.tw/10/3/19/134659.htm
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