[健康] 最新研究：食用魚翅可能會導致老年癡呆
【大紀元2012年02月26日訊】據美國《赫芬頓郵報》近日報導，一項美國最新研究顯示，
製作魚翅不僅讓大量鯊魚瀕臨絕種，而且還因為含有高濃度神經毒素，可能會導致老年癡
呆症。
報導稱，該研究發表在最新一期的《海洋藥物》雜誌上，美國邁阿密大學科學家經過分析
佛羅里達州海域的鯊魚鰭後發現，鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），這是
一種與腦退化症和葛雷克氏症有關的神經毒素。專家認為，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，都可
能會危害食用者健康。
科學家們共測試了7種鯊魚，分別為黑吻真鯊、黑鰭礁鯊、窄頭雙髻鯊、牛鯊、大雙髻鯊
、檸檬鯊與護士鯊。這些鯊魚肉樣品中的BMAA濃度為每毫克144到1838奈米克，這樣的濃
度跟老年癡呆和葛雷克氏症患者腦中發現的濃度相當。
「對於魚翅的價值，一直爭議比較大，中醫認為魚翅還是有些作用的，例如有證據證實，
吃魚翅可防癌症，但實際上一年吃個三五次也起不了作用。」劉慶春副主任說。
（責任編輯：林銳）
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