[新聞] 江蘇女子煮火鍋突爆炸 紅油噴滿天花板
江蘇女子煮火鍋突爆炸 紅油噴滿天花板
2026-08-04 15:59 東森新聞
在家煮火鍋時千萬要注意！江蘇一名女子在家煮麻辣鍋，因為加熱過頭、鍋蓋蓋太緊，整
鍋火鍋竟然瞬間"爆炸"，紅油飛濺炸滿天花板，大人小孩嚇得尖叫！專家提醒，牛油鍋若
「油多水少」或蓋緊鍋蓋，極易因高壓噴爆發生危險。
麻辣鍋加熱過頭爆炸 紅油噴滿天花板
當事人表示，自己先讓牛油單獨加熱融化，可能因為水放得太少，加上油溫過高，才導致
鍋蓋被頂開，直言一旦發生爆炸，真的非常危險。
江蘇一名女子，帶著孩子自己在家煮火鍋，沒想到火鍋煮到一半，整鍋突然爆開，炸的到
處都是。所幸大人小孩都沒有受傷，只是得花400元人民幣，請人來家裡專業打掃。
當事人表示自己沒被炸到很萬幸，幸好也沒有波及到小孩，事後請了保潔來打掃環境。
牛油鍋油水比例錯誤 恐因高壓噴爆釀危險
根據了解爆炸的原因，第一個可能是煮火鍋時蓋子蓋的太緊，鍋子內部壓力太大，導致爆
炸，也有可能是，火鍋底料和水加入的順序錯了，才會油水爆沸。
牛油密度小於水，浮在湯面形成密封層，底部水分加熱產生蒸氣無法排出，持續加壓衝破
油層就會頂飛鍋蓋，噴射熱油，這樣的狀況並非罕見發生。因此在中國麻辣鍋會加入大量
牛油的情況之下，通常外帶火鍋回家，店員也都會提醒你，千萬不能油多水少。
中國民眾表示，通常有人提醒要熱水加油，但自己是先把油加熱後再加水，結果發生爆炸
，直言不常吃火鍋的人可能沒有相關經驗。
煮火鍋注意事項 避免油爆燙傷
除此之外，鍋蓋也都要留點縫隙透氣，不要直接向高溫湯底添加冷水與冷凍食材，規避燙
傷風險。
https://news.ebc.net.tw/news/world/564648
麻辣鍋弄到會爆炸，是不允許的
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