[情報] 多謝款待食譜翻譯系列四西洋風飯糰

看板Japandrama (日劇)作者tony160079 (情深不壽)時間12年前 (2014/05/22 23:51)推噓7(7推 0噓 1→)

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http://ppt.cc//GYMZ 西洋風日式飯糰(塔塔醬風味) (八個) 飯糰材料: 米 2合(約4杯) 鹽少許海苔 2片(全形)(日本海苔的規格統一，這個大小是19x21cm) 炸白肉魚材料: 鱈魚 1片(這個在市場也叫大頭鱈、日文叫真鱈，只講鱈魚你可能會買到圓鱈或扁鱈) 鹽少許胡椒少許低筋麵粉適量炸油適量麵包粉適量蛋 1個塔塔醬材料: 洋蔥末 1大匙酸黃瓜末 1大匙巴西利末少許美乃滋 3大匙番茄醬 1小匙檸檬汁少許醬油隨喜滴幾滴做法: 1.將鱈魚切成六等份後，用鹽、胡椒、低筋麵粉、蛋液、麵包粉的順序依序沾上，然後放入油鍋炸成金黃色。 2.將塔塔醬材料混合 3.在手上灑上少許的鹽，然後準備一個飯糰量的米飯，中間弄出一個凹洞放上步驟2的塔塔醬和步驟1的魚肉，然後用飯把魚和醬包起來，輕捏成飯糰。 4.在飯糰外包上切過的海苔 5.重覆步驟3和4把剩餘的材料用完 ------------------------------- P.S. 日本的美乃滋偏酸，做塔塔醬的時候可以視情況補足酸味。不一定要用鱈魚，任何油花較多的魚都適合，醬汁也可以改，食譜整體概念就是這樣，我自己也有做過小紫蘇梅子醬佐炸豬排的版本。手沾濕一點比較好捏，然後不要太用力捏，輕捏定型就好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.79.137 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1400773916.A.911.html ※ 編輯: tony160079 (220.136.79.137), 05/23/2014 00:20:27

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