[情報] 多謝款待食譜翻譯系列七 豆渣半助鍋
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豆渣半助鍋(2人份)
材料:
半助(鰻魚頭) 6個
豆渣 100g
野菜 適量(山茼萵、蒲公英、鴨兒芹、芹菜等)
昆布高湯 300cc
酒 50cc
味醂 50cc
醬油 30cc
山椒葉 適量
做法:
1.高湯加熱，加入酒、醬油、味醂。
2.將採來的野菜切成容易入口的大小。
3.把鰻魚頭加入湯頭，湯頭煮出鰻魚味後加入切好的野菜。
4.加入豆渣，沸騰後再加入山椒葉
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P.S.悠太郎老家大阪的地方料理，原本的概念是用普通剩下來的食材再利用所做的料理，
所以野菜之類不用特地跑去摘，用身邊有的食材就可以了。
鰻魚頭在台灣應該很難買，所以真的找不到可以用魚肉來代替，做成普通的日式鍋就
好。
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