[情報] 多謝款待食譜翻譯系列十一炸沙丁魚丸

看板Japandrama (日劇)作者tony160079 (情深不壽)時間12年前 (2014/06/05 15:12)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://ppt.cc//KVZf 炸沙丁魚丸和脆炸魚骨(2人份) 材料: 沙丁魚 200g 鹽 1/4小匙太白粉 1小匙白味噌 1/2大匙酒 2大匙薑末 1小匙山椒粉 1/2小匙做法: 1.沙丁魚去頭去內臟，然後用水將血塊洗淨 2.將步驟1的魚擦乾，用手剖開魚肉。從尾部去骨。 3.從頭的方向將皮去掉，用菜刀剁成泥。 4.將魚肉放入研磨缽中並加鹽。 5.將魚肉絞成肉泥，攪拌到有黏性後依序加入太白粉、白味噌、酒。拌勻後加入薑和山椒粉。 6.將油熱到約160度，將魚骨放入油鍋油炸。炸到沒有泡泡出現後，將油瀝乾淨灑鹽。 7.魚丸則用165度油炸。 ---------------------------------- P.S.很簡單的一道料理，基本上其他的小魚也可以比照辦理。沙丁魚處理教學影片:http://ppt.cc/ceFi -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.198.108 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1401952332.A.B8F.html ※ 編輯: tony160079 (118.168.198.108), 06/05/2014 15:37:16 ※ 編輯: tony160079 (118.168.198.108), 06/05/2014 16:17:21 ※ 編輯: tony160079 (118.168.198.108), 06/05/2014 16:18:46

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