[情報] 多謝款待食譜翻譯系列九 炒冰
http://ppt.cc/Xv6X
炒冰(2盤份)
咖啡糖漿材料：
濃咖啡 100cc
砂糖 80g
梅子糖漿材料：
請參照八之二
蛋白霜：
蛋白 1個
砂糖 1小匙
其他材料：
白蘭地 1大匙
糖煮梅子 2個
冰 適量
作法：
1.在小鍋中加入咖啡和砂糖加熱後冷卻，放進冰將冷藏。梅子糖漿亦同。
2.蛋白和砂糖打到六分發。
3.在容器內加入梅子糖漿、剉冰。糖漿一層剉冰一層共分成四層然後依照咖啡糖漿、蛋白
霜、白蘭地的順序裝盤。加入糖煮梅子。點火，火熄後即可食用。
※請小心用火
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P.S.打發方法請參照系列十，這次的標準會是系列十之前的階段，攪拌器上的蛋白會垂下
，十的狀況是直挺挺的。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.79.115
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1402647675.A.4AF.html
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附注一下，這個炒冰其實不是真正大正時代的燒冰，大正時代的燒冰食譜已經失傳了，這
個是劇組自創的。
※ 編輯: tony160079 (220.136.79.115), 06/13/2014 23:09:00
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