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[閒聊] Grand Maison東京的「gaku」用餐(食記w)

看板Japandrama (日劇)作者時間6年前 (2020/01/07 21:42), 編輯推噓81(81推 0噓 14→)
留言95則, 76人參與, 6年前最新討論串1/1
在木村拓哉主演的日劇Grand Maison東京中，扮演反派餐廳角色的米其林2星餐廳的gaku 其實是一間在東京 代官山的法國餐廳メゾン ポール ボキューズ (Maison Paul Bocuse) http://niigata.tw/grand-maison-gaku/ (整個blog都沒放廣告) 這間餐廳在法國是米其林3星餐廳，在日本(分店?)則為米其林1星 米其林1星的定義是頗為美味的料理，如果在附近有順道過去一吃的價值 因為這次回日本時降落羽田，算是附近就過去吃吃看w 下了螺旋階梯，gaku的牌子已經不見(廢話，因為只是借場地拍攝而已w) https://flic.kr/p/2ibuaQc 劇中有提到東京米其林餐廳共有230間，佔所有餐廳比例的0.2%，也就是1000間餐廳裡頭 只有2間是米其林 其中在法國料理這塊獲得三星的日本人廚師只有カンテサンス (Quintessence) 這是符合現實生活的 Quintessence是岸田周三大大的店 tabelog分數4.63分(無敵高分)，順帶一提Maison Paul Bocuse也很不錯，大概3.8分左右^^ 劇中甚至提到在東京要拿到法國料理的米3星，比在巴黎還難 今天是跟店裡預約下午1:30開始用餐，一方面是計算班機抵達時間，二來是因為如果要照 相的話避開巔峰時間應該比較好ㄎㄎ 到法國料理餐廳，跟劇中一樣，都會先問客人要喝什麼(酒)，我今天選擇草莓口味的香檳 可能有大大會覺得法國料理不知道怎麼點餐 但在日本蠻多餐廳都是套餐也就是course料理 Amuse bouche(嘴巴小娛樂)、前菜、魚料理、肉料理、點心都幫客人決定好了，心配無用 ㄎ 「嘴巴小娛樂」之前的料理-小小娛樂w 裡頭是烤起司，外脆內香濃 Amuse bouche(嘴巴小娛樂)是花椰菜松露濃湯，可能是午餐的關係吧 在正式menu中會出現的湯品，直接和小娛樂做結合了^^a 麵包，最近吃了3間米其林星級的法國料理，它是唯一一間麵包會無限拿上來的w 前菜，冬野菜與蘑菇布丁、鵝肝加上法式清湯，十分清爽的一品 https://flic.kr/p/2ibt5WA 魚料理，卵白奶油煎鱈魚佐Noilly酒，以烤培根包覆，味道更多元 https://flic.kr/p/2ibub4U 肉料理，鴨胸肉佐黑胡椒風味紅酒醬，建議搭配旁邊的野菜與甜菜頭泥食用 https://flic.kr/p/2ibqHQo 除了上述麵包無限上讓我有點小吃驚外，Maison Paul Bocuse的甜點也非常的妙，它竟然 是甜點餐車! https://flic.kr/p/2ibqHMH 服務人員大大介紹完一輪後，我說「要從裡頭選1個還真是難…」 「不不不，客人大大要吃幾個都可以」 噗噗噗 於是我選了有威士忌栗子蛋糕 以及沒有出現在餐車上的布蕾! 隱藏菜單的概念ㄎ 這個布蕾真的是好好吃，法式米其林1星的布蕾阿阿阿! 餐後咖啡 其實甜點餐車推過來之際，工作人員大大問我是不是看日劇過來的www 既然被抓包了，那就大大方方地承認，而且可能下午3點左右客人也沒剩幾位 「待會回去之前要不要看一下」，聽到這句話只能握拳了w 首先是米其林2星審查員的用餐區 https://flic.kr/p/2ibqHFk 因為該區還有一點客人，我就角落簡單拍一下^^a 丹後主廚喜歡的澆心場所-店內吧檯 反覆登場的走道 https://flic.kr/p/2ibqHDB 以及發生無數故事的gaku廚房 https://flic.kr/p/2ibuaX1 都是經過店家許可拍攝的^^ 當然跟餐廳內部設計有關，目前報導過許多日劇場景，連廚房都竟收眼底的大概就是gaku 吧XD 順帶一提，我的用餐區是以下這塊 應該是沒有在劇中出現過，不過是不輸米其林審查員的座位的w 吃完gaku，喔…不是，Maison Paul Bocuse的料理後，順便去代官山的蔦屋書店晃一晃 此時的心情就如同藍天一樣，滿足的離開東京，回到家鄉新潟 以下為日劇採點重點整理(不要太佔版面，放3個就好) Doctor X5(派遣女醫) 醫師俱樂部最愛的鐵板燒 銀座うかい亭: http://niigata.tw/doctorx-steak/ 王牌大律師中被稱讚到翻掉的理容院-清水理容: http://niigata.tw/legal-high-05/ 來古美門先生的家吃法國菜! ラ・ビュット・ボワゼ: http://niigata.tw/2014-01-29-757/ -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中 太太的頁面 (新潟越後老姫) https://www.facebook.com/Niigata.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.8.132.225 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1578404542.A.1F2.html
推
01/07 21:51, 6年前 , 1F
好想吃
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推
01/07 21:52, 6年前 , 2F
羨慕
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推
01/07 21:56, 6年前 , 3F
好棒喔～餐廳裝潢好美!
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推
01/07 21:56, 6年前 , 4F
羨慕
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推
01/07 21:56, 6年前 , 5F
不知道日劇中出現過的餐廳數量，有沒有多到能出書介
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→
01/07 21:56, 6年前 , 6F
紹呢？
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→
01/07 21:59, 6年前 , 7F
不用多,光是三四間就夠了,哈
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推
01/07 22:04, 6年前 , 8F
好奇一餐大概多少錢
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推
01/07 22:20, 6年前 , 9F
好像很好吃
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推
01/07 22:21, 6年前 , 10F
好想吃
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推
01/07 22:22, 6年前 , 11F
好想去！！！
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推
01/07 22:28, 6年前 , 12F
這樣吃得飽嗎
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推
01/07 22:28, 6年前 , 13F
好棒！
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推
01/07 22:37, 6年前 , 14F
好奇一餐大概多少錢 +1
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01/07 22:40, 6年前 , 15F
好羨慕
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推
01/07 22:41, 6年前 , 16F
查了一下 13000/18000/25000
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→
01/07 22:42, 6年前 , 17F
Quintessence的價格算起來蠻親民的只要25000羊
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推
01/07 22:44, 6年前 , 18F
想吃~
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推
01/07 22:56, 6年前 , 19F
好棒喔！！想去～
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推
01/07 23:04, 6年前 , 20F
這價錢意外的親民欸（比起歐洲的餐廳
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推
01/07 23:06, 6年前 , 21F
裝潢真的好講究好美
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01/07 23:08, 6年前 , 22F
午餐大概只有晚餐的一半價喔！我的餐含酒大概是台幣2張
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→
01/07 23:08, 6年前 , 23F
小朋友多幾個人那樣w
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01/07 23:09, 6年前 , 24F
日劇餐廳一定可以到一本書的
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01/07 23:10, 6年前 , 25F
蛋糕麵包盡量吃就會超飽w
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推
01/07 23:13, 6年前 , 26F
不會日文能去吃嗎？？
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推
01/07 23:26, 6年前 , 27F
我比較想知道預約的方式 飯店嗎
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01/07 23:30, 6年前 , 28F
好想吃
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推
01/07 23:33, 6年前 , 29F
等4月時間開放來預定Quintessence
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推
01/07 23:48, 6年前 , 30F
想去+1 XD
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推
01/08 00:07, 6年前 , 31F
午餐時 東京好店都相對划算
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推
01/08 00:24, 6年前 , 32F
有 dress code嗎?
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推
01/08 00:47, 6年前 , 33F
羨慕～
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推
01/08 01:47, 6年前 , 34F
哇！
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01/08 02:23, 6年前 , 35F
看了好餓
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01/08 02:27, 6年前 , 36F
不該半夜點開來的
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推
01/08 02:28, 6年前 , 37F
原來不是搭景
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推
01/08 04:27, 6年前 , 38F
好讚喔!!
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→
01/08 06:09, 6年前 , 39F
米其林應該不會日文ok
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推
01/08 06:52, 6年前 , 40F
推，看起來好棒！
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推
01/08 07:30, 6年前 , 41F
會很難預約嗎？
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推
01/08 08:16, 6年前 , 42F
推心得
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推
01/08 08:22, 6年前 , 43F
推心得 感覺好棒啊
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推
01/08 08:50, 6年前 , 44F
但是gaku 的料理是INUA 做的
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推
01/08 09:23, 6年前 , 45F
好棒哦！！！
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推
01/08 09:34, 6年前 , 46F
感覺很有趣
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推
01/08 09:50, 6年前 , 47F
回到家鄉新潟 QQ
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01/08 10:18, 6年前 , 48F
台幣兩張小朋友其實算親民！！
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推
01/08 10:27, 6年前 , 49F
好讚！
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推
01/08 10:31, 6年前 , 50F
台幣兩千很可以欸 之後男友生日請他去吃好了
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推
01/08 11:23, 6年前 , 51F
謝謝分享！
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推
01/08 11:35, 6年前 , 52F
推~~~
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推
01/08 12:09, 6年前 , 53F
推心得，好想吃啊
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推
01/08 12:23, 6年前 , 54F
謝謝分享，好棒的經驗。
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推
01/08 12:58, 6年前 , 55F
好羨慕！
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推
01/08 13:42, 6年前 , 56F
謝謝分享 羨慕
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推
01/08 13:54, 6年前 , 57F
INUA就貴很多了...
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01/08 13:59, 6年前 , 58F
讚
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01/08 14:03, 6年前 , 59F
之前在歐洲星級午餐也是晚餐一半價（不含酒的話），適合爸
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媽全家一起去XD
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01/08 14:04, 6年前 , 61F
感謝分享,另外推月薪嬌妻求婚那家,餐點物有所值很棒~
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推
01/08 14:05, 6年前 , 62F
甜點可以不止吃一個也太棒了吧
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推
01/08 14:42, 6年前 , 63F
好棒好羨慕啊！
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推
01/08 15:26, 6年前 , 64F
推！可惜廚師服不是黑色的
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推
01/08 16:35, 6年前 , 65F
好棒喔 真的到拍攝現場吃飯！！
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推
01/08 16:50, 6年前 , 66F
推!! 感謝分享
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推
01/08 16:50, 6年前 , 67F
借問grand maison也有真實的店面嗎
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推
01/08 17:22, 6年前 , 68F
grand maison記得沒有 因為拍攝場地是畫廊的樣子
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推
01/08 17:32, 6年前 , 69F
菜有，餐廳本身是間畫廊的樣子
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推
01/08 17:58, 6年前 , 70F
天阿看起來好好吃
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推
01/08 18:28, 6年前 , 71F
grand maison店不是真的，但菜是真的，據說是某家米奇
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林餐廳兩個廚師設計的套餐
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推
01/08 18:37, 6年前 , 73F
日劇的菜是Quintessence設計的 主廚岸田周三就是木村角
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01/08 18:37, 6年前 , 74F
色的原型 餐廳開第一年就拿下東京米其林三星
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01/08 18:57, 6年前 , 75F
grand maison實際店面一樓是咖啡廳喔
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推
01/08 19:00, 6年前 , 76F
好棒喔！！！推推
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推
01/08 19:08, 6年前 , 77F
羨慕，看了好想吃
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01/08 19:32, 6年前 , 78F
推 介紹好詳細
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推
01/08 20:20, 6年前 , 79F
岸田周三看起來真的好年輕，拿下三星超驚人
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推
01/08 20:24, 6年前 , 80F
推!感謝分享~ 有機會也想去朝聖
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01/08 20:24, 6年前 , 81F
前幾天才訂了表參道的ukai亭，真的覺得只能透過tablech
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01/08 20:24, 6年前 , 82F
eck跟電話訂問位很不方便
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推
01/08 20:39, 6年前 , 83F
岸田很像是史上最年輕拿三星的主廚
01/08 20:39, 83F
推
01/08 21:28, 6年前 , 84F
原來真的有
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01/08 21:51, 6年前 , 85F
岸田周三35歲拿三星是歷史最年輕
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推
01/08 23:52, 6年前 , 86F
前幾天才看到日本節目介紹Paul Bocuse 法國的傳奇廚師
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01/09 02:05, 6年前 , 87F
而且岸田連續10多年都摘三星啊啊！
01/09 02:05, 87F
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01/09 11:19, 6年前 , 88F
超級羨慕!!好好吃的樣子~~謝謝你的分享!
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01/09 12:39, 6年前 , 89F
哇！超級羨慕！
01/09 12:39, 89F
→
01/09 15:09, 6年前 , 90F
dress code是還好 但球鞋運動褲運動衫盡量不要...
01/09 15:09, 90F
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01/09 15:37, 6年前 , 91F
想吃
01/09 15:37, 91F
推
01/10 00:13, 6年前 , 92F
中午價格好划算喔！！
01/10 00:13, 92F
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01/12 08:20, 6年前 , 93F
好想吃啊！！！
01/12 08:20, 93F
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01/12 19:39, 6年前 , 94F
推推~
01/12 19:39, 94F
推
01/15 09:08, 6年前 , 95F
好親民的價格阿
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