PTT影音娛樂區 / KR_Entertain (韓國綜藝)

[黑白]黑白大廚第8910的餐廳比賽

看板KR_Entertain (韓國綜藝)作者 (the 13th black cat)時間4小時前 (2024/10/03 23:03), 3小時前編輯推噓28(29推 1噓 75→)
留言105則, 24人參與, 9分鐘前最新討論串1/1
先防雷一下 黑白大廚的比賽形式 跟我以往看的地獄廚房或廚神當道相當類似 但評審方法居然有盲試這個形式 真的滿有趣的 盲試真的純比味道 的確是公平性十足 而且黑白大廚又強調 白衣大廚都是韓國業界有名的 甚至是國寶級的大廚來參賽 如果不採盲測 容易被印象影響評分吧 所以大多數賽制都還滿有趣和公平 唯獨這個餐廳開設對決 防雷結束 以下開始 說真的 說要開餐廳但近乎只比營業額的作法真的很怪 每隊只有三百萬韓元的成本限制 換算成台幣是72000 用餐時間兩個半小時 72000的成本幾乎可以無視限制了吧 比賽前兩位主廚強調要以開設真實餐廳的前題 來設計料裡 但看看崔主廚弄出魚子醬蓋飯 龍蝦炒碼麵等高單價料裡 就很懷疑 他是否真的是以開設真實餐廳為前提推出這些料理 畢竟還要考量料裡成本 以及客人是否願意花錢用餐 但這個比賽 只採營收 根本不用考慮這些 說的更無恥點 你三道菜就都盡量用高價的食材 創造出噱頭 光是只賣一份 就可以抵得過其他餐廳三份 就算回頭客少也是贏定了 而料理味道這部分 三隊可能都差不多 黑白大廚都有 只要盡量能讓他們 發揮他們的專長也就可以了 所以整個比賽 幾乎可以說是只要訂價一出來 就決定勝負了 而最讓我覺得不爽的地方是 煞有其事地讓這三隊介紹自己的料理 跟餐廳開設理念 但崔主廚的理念根本就是 我就是要用高價食材推出 高價料理來衝高營業額 簡單暴力 而其他兩隊還認真考慮開設餐廳要注重的價格合理性 根本不用啊 就直接用台幣72000想辦法弄出最高級的最高價最吸人眼球的料裡就可以了 說到底 這個比賽 到底可以比出什麼 兩位主廚針對三隊介紹自己的理念和料裡 還給與講評 但在衝高營業額這個大前提下 這些講評根本就沒有意義啊 而為了增加戲劇性 在三隊介紹完自己的料理 開始備料 時間過了六小時以後 硬要他們三隊踢出一個人 這些被踢出來的人再另組出第四隊 更瞎................ 首先 他們只有三個人 比其他隊少了一個人 再來 他們只剩18小時 硬生生的少了六個小時 第三 他們完全沒有機會跟另外兩位主廚介紹自己的料理和餐廳理念 我還跟我妹講說 我相信為了要公平 節目會給第四隊一點福利吧 結果完全沒有............................ 他們就用 少了六小時的準備時間和少了一個人的劣等狀態下 跟另外三隊比 想淘汰人也不用這樣吧.......... 我從來沒看過 一個料理比賽是 還沒比之前就知道贏家和輸家的 當然第四隊他們很努力 我必須認真說以開餐廳的合理性 他們推出的料理和價格 絕對是最符合的 但這個比賽比營收 所以單價低的他們就是最吃虧= = 等到客人進來 開始說明比賽 原來每個人有一百萬韓元 相當於24000台幣耶 兩萬四台幣在這種比賽 根本隨便吃啊 結果另外三家餐廳 聽到這個賽制 都傻眼 直說早知道就把料裡單價拉高 我完全不懂節目製作單位在想什麼 近乎無限制的料理成本 客人們近乎無上限的預算 然後比營收................... 如果要比好吃 至少也要看每家餐廳的總和盤數吧 你鹹酥雞攤賣再多 都很難比贏法國餐廳的營收啊....... 我真的看不懂這個賽制耶 裡面崔主廚的餐廳讓我激賞的策略是 就算是高單價食材 但他們的料理在製作上 是相當快速簡單的 所以他們上菜速度快 在時間有限的比賽 上菜速度快就是很大的優勢 因為點完菜要吃完才能點下一道 如果知道這道菜上的慢 其他沒點這道菜的人 得知這情況也不會想點了 而原本點這道菜的人也很難再點第二次 所以 上菜速度快 這點 崔主廚真的做的很好 但我還是很不喜歡這種料理單價決定勝負的比賽 非常糟糕 然後第四隊 只有三個人的餐廳 就完全是劣勢 說真的要不是愛德華主廚的牛肉出問題 我完全不覺得第四隊有任何可能性擺脫墊底 售價最低 人數最少 時間最少 節目製作單位 到底想呈現怎樣的比賽啊 這讓我想到有一集 料理東西軍 一邊是烤秋刀魚 一邊是松茸飯 比之前就直接說 完全會是一面倒的比賽結果 最後還真的沒人選烤秋刀魚啊 這次比賽就是這樣 而比賽結果完全沒有任何意外 整場比賽最意外的就是愛德華主廚的牛排柴掉 我以為綜藝節目尤其這種比賽型的節目 應該要直到比賽結果出來 都猜不到結果才對 但這次懸殊到完全不像話 就算是之前黑白大廚單挑 都沒這次那麼懸殊誇張 黑白大廚單挑還會用盲測來做到盡可能公平 這次還直接弄出第四隊棄子隊 糟糕透了 整個節目打造出高質感的比賽 比賽內容 參賽人員 都充滿新意 但裡面的這個餐廳開設比賽 真的糟糕到根本老鼠屎等級了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.227.232 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KR_Entertain/M.1727967830.A.F71.html
推
10/03 23:06, 4小時前 , 1F
同感 看了這集非常生氣！
10/03 23:06, 1F
推
10/03 23:20, 4小時前 , 2F
同感，這集直接把這個節目搞爛
10/03 23:20, 2F
噓
10/03 23:26, 3小時前 , 3F
要這樣乾脆直接票一個淘汰搞第四隊幹嘛..
10/03 23:26, 3F
推
10/03 23:36, 3小時前 , 4F
其實吃播網紅在點餐的時都說要不是因為預算幾乎用不
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10/03 23:36, 3小時前 , 5F
完，不然根本不會去點崔那種高價餐點，這集團賽設定
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→
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太違普通客人心理和餐廳運作了
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推
10/03 23:39, 3小時前 , 7F
還有團體賽看不到很多人的表現 只是切菜備料 也很可
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10/03 23:39, 3小時前 , 8F
惜
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10/03 23:42, 3小時前 , 9F
三星的刀工 在這場比賽發揮的淋漓盡致
10/03 23:42, 9F
推
10/03 23:43, 3小時前 , 10F
最合理應該就是要直接讓第四隊知道客人身分和預算
10/03 23:43, 10F
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10/03 23:43, 3小時前 , 11F
這樣就會出現會有人想搶著進第四隊的情況...
10/03 23:43, 11F
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10/03 23:44, 3小時前 , 12F
但網紅的預算真的太高，很不合理，應該給1/3就好
10/03 23:44, 12F
推
10/03 23:45, 3小時前 , 13F
這個競賽的前中後設計擺明都有問題 就是綜藝 XD
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10/03 23:46, 3小時前 , 14F
前期要大家根據真實提案開店, 還若有其事評價一番
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10/03 23:47, 3小時前 , 15F
中期踢人開第四間店又不用提案/評價 也沒優勢純惡搞
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10/03 23:48, 3小時前 , 16F
後期顧客進來, 預算上限/點餐邏輯 通通不符合真實
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推
10/03 23:49, 3小時前 , 17F
我覺得高價策略成功獲勝沒問題啊，如果今天反過來
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10/03 23:49, 3小時前 , 18F
是200人每人10萬，崔就很難贏，高級菜備料也沒那麼
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10/03 23:49, 3小時前 , 19F
多，而且最後粗暴的依營業額/平均售價，第一名105
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10/03 23:49, 3小時前 , 20F
、第二名87、第三名60、第四名61，大概知道崔組沒
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10/03 23:49, 3小時前 , 21F
有賣比別組少
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10/03 23:51, 3小時前 , 22F
但你崔組用的食材遠比另外兩組高級吧 在預算無上限
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10/03 23:51, 3小時前 , 23F
的狀態下 點高檔食材不是很合理嗎
10/03 23:51, 23F
推
10/03 23:51, 3小時前 , 24F
同前面第四隊應該給優惠，例如更知道客群和預算，否
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10/03 23:51, 3小時前 , 25F
則比較少的人比較少時間到底在比什麼。
10/03 23:51, 25F
推
10/03 23:52, 3小時前 , 26F
餐廳賽制的確要好好檢討 只能說崔太懂綜藝效果了
10/03 23:52, 26F
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10/03 23:54, 3小時前 , 27F
節目故意拍出客群說出如果不是因為預算無上限
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10/03 23:54, 3小時前 , 28F
根本不會點崔的料理來吃 而現實狀況 一般客人預算
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10/03 23:55, 3小時前 , 29F
其實餐廳賽制用前面那個100人可能比較好且用淨利比
10/03 23:55, 29F
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10/03 23:55, 3小時前 , 30F
就是有上限 這不就說明這賽制根本不能模擬現實狀況
10/03 23:55, 30F
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10/03 23:55, 3小時前 , 31F
你今天比淨利 我就閉嘴 不然好歹也比毛利
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10/03 23:55, 3小時前 , 32F
不考慮利潤的狀態下 崔主廚的餐廳是否有盈利
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10/03 23:56, 3小時前 , 33F
我也很懷疑
10/03 23:56, 33F
推
10/03 23:58, 3小時前 , 34F
結果安成宰是主持人知道客群情報，竟然連這都想不到
10/03 23:58, 34F
推
10/03 23:59, 3小時前 , 35F
粗略計算下來更恐怖, 證明只要賣第三名的數量..
10/03 23:59, 35F
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10/03 23:59, 3小時前 , 36F
還跟他們說太貴會賣不出去
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10/03 23:59, 3小時前 , 37F
可見安缺乏對事物的理解觀察能力，只能信奉條條框框
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10/03 23:59, 3小時前 , 38F
崔組依然可以拿營業額第一?
10/03 23:59, 38F
推
10/04 00:00, 3小時前 , 39F
所以我不是說高價「策略」成功嗎？這本來就有賭的
10/04 00:00, 39F
還有 26 則推文
還有 2 段內文
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10/04 00:25, 3小時前 , 66F
太高沒人點，不也是他要承受的風險
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10/04 00:27, 2小時前 , 67F
所以你完全搞錯了嘛 我完全是因為這比賽在宣布
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10/04 00:27, 2小時前 , 68F
每人一百萬的預算可以點菜的時候 就說勝負決定了啊
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10/04 00:28, 2小時前 , 69F
文中也講了 比賽型節目就該在結果出爐前都該讓人
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10/04 00:28, 2小時前 , 70F
猜不出結果 但這場比賽一宣布每人一百萬近乎無上限
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10/04 00:28, 2小時前 , 71F
點菜金 就等於宣判贏家了啊 這就是我不滿這節目
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10/04 00:28, 2小時前 , 72F
難看的地方 根倒果為因有什麼關係
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10/04 00:28, 2小時前 , 73F
是賽制太爛
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10/04 00:38, 2小時前 , 74F
感覺像墨比烏斯環了，預算一百萬→高價策略成功→
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10/04 00:38, 2小時前 , 75F
為什麼成功→預算一百萬→高價策略成功→
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推
10/04 00:38, 2小時前 , 76F
賽制太爛 如果預算限制成50萬就合理多
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推
10/04 00:45, 2小時前 , 77F
我也覺得第四隊很可惜，但如果真的是一般餐廳，我可
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10/04 00:45, 2小時前 , 78F
能也不會點第四隊的菜。他們的菜色除了天丼之外，其
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10/04 00:46, 2小時前 , 79F
他的就是一般的菜沒什麼變化。而且唯一的招牌出餐速
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10/04 00:46, 2小時前 , 80F
度還非常久..要10分鐘。其他隊都還有特色餐點，像那
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10/04 00:46, 2小時前 , 81F
個港式點心。愛德華那隊也是即時調整料理方式，而且
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10/04 00:46, 2小時前 , 82F
還有好吃的醬料。
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10/04 00:47, 2小時前 , 83F
簡單來說除了運氣問題，他們本身也缺乏一個領導者可
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10/04 00:47, 2小時前 , 84F
以改變大局。這點其實也是他們會變成第四隊的原因吧
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10/04 00:47, 2小時前 , 85F
？我覺得與其說是第四隊，不如說是給他們一個敗部復
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10/04 00:47, 2小時前 , 86F
活的機會
10/04 00:47, 86F
推
10/04 00:52, 2小時前 , 87F
第四隊可能是熬夜或釋出的刺激沒考慮到出菜速度...
10/04 00:52, 87F
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10/04 00:53, 2小時前 , 88F
本身都有經營餐廳也都知道其他隊策略還是疏忽了TT
10/04 00:53, 88F
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10/04 00:54, 2小時前 , 89F
如果有第二季還會有白湯匙願意來參加?雖然節目當紅
10/04 00:54, 89F
推
10/04 01:11, 2小時前 , 90F
這局很多不合理的地方其實就是製作組在操作走向 再
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10/04 01:11, 2小時前 , 91F
賭一把第四組逆風突圍翻盤的結果 最後沒賭贏 個人
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10/04 01:11, 2小時前 , 92F
覺得長時間比賽比較沒人性
10/04 01:11, 92F
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10/04 01:15, 2小時前 , 93F
變成用賭的也太奇怪了
10/04 01:15, 93F
推
10/04 01:23, 2小時前 , 94F
看韓國survival game類型綜藝 真的不用太糾結合理
10/04 01:23, 94F
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10/04 01:23, 2小時前 , 95F
不合理奇怪不奇怪的問題 你永遠想不到節目組會出什
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10/04 01:23, 2小時前 , 96F
麼雞巴難題
10/04 01:23, 96F
推
10/04 01:44, 1小時前 , 97F
真的很喜歡這個節目 但經營餐廳這趴真的把整個好劇
10/04 01:44, 97F
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10/04 01:44, 1小時前 , 98F
本搞爛 除了賽制不合理 硬生出最後一隊根本在搞霸
10/04 01:44, 98F
→
10/04 01:44, 1小時前 , 99F
凌
10/04 01:44, 99F
推
10/04 02:05, 1小時前 , 100F
預算真的太高了，極端一點….假設定價三萬的被點一
10/04 02:05, 100F
→
10/04 02:05, 1小時前 , 101F
次，定價三千的要被點十次，才有可能趕上（汗
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推
10/04 02:13, 1小時前 , 102F
第四隊人比較少、時間也比較少，我可能也會只想做自
10/04 02:13, 102F
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10/04 02:13, 1小時前 , 103F
己拿手的東西最保險
10/04 02:13, 103F
推
10/04 03:12, 13分鐘前 , 104F
改成自己出錢吃，比較公平
10/04 03:12, 104F
推
10/04 03:16, 9分鐘前 , 105F
然後就會出現九轉大腸
10/04 03:16, 105F
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