PTT影音娛樂區 / KR_Entertain (韓國綜藝)

[黑白]黑白大廚第8910的餐廳比賽

看板KR_Entertain (韓國綜藝)作者 (the 13th black cat)時間2月前 (2024/10/03 23:03), 2月前編輯推噓89(90推 1噓 270→)
留言361則, 63人參與, 2月前最新討論串1/1
先防雷一下 黑白大廚的比賽形式 跟我以往看的地獄廚房或廚神當道相當類似 但評審方法居然有盲試這個形式 真的滿有趣的 盲試真的純比味道 的確是公平性十足 而且黑白大廚又強調 白衣大廚都是韓國業界有名的 甚至是國寶級的大廚來參賽 如果不採盲測 容易被印象影響評分吧 所以大多數賽制都還滿有趣和公平 唯獨這個餐廳開設對決 防雷結束 以下開始 說真的 說要開餐廳但近乎只比營業額的作法真的很怪 每隊只有三百萬韓元的成本限制 換算成台幣是72000 用餐時間兩個半小時 72000的成本幾乎可以無視限制了吧 比賽前兩位主廚強調要以開設真實餐廳的前題 來設計料裡 但看看崔主廚弄出魚子醬蓋飯 龍蝦炒碼麵等高單價料裡 就很懷疑 他是否真的是以開設真實餐廳為前提推出這些料理 畢竟還要考量料裡成本 以及客人是否願意花錢用餐 但這個比賽 只採營收 根本不用考慮這些 說的更無恥點 你三道菜就都盡量用高價的食材 創造出噱頭 光是只賣一份 就可以抵得過其他餐廳三份 就算回頭客少也是贏定了 而料理味道這部分 三隊可能都差不多 黑白大廚都有 只要盡量能讓他們 發揮他們的專長也就可以了 所以整個比賽 幾乎可以說是只要訂價一出來 就決定勝負了 而最讓我覺得不爽的地方是 煞有其事地讓這三隊介紹自己的料理 跟餐廳開設理念 但崔主廚的理念根本就是 我就是要用高價食材推出 高價料理來衝高營業額 簡單暴力 而其他兩隊還認真考慮開設餐廳要注重的價格合理性 根本不用啊 就直接用台幣72000想辦法弄出最高級的最高價最吸人眼球的料裡就可以了 說到底 這個比賽 到底可以比出什麼 兩位主廚針對三隊介紹自己的理念和料裡 還給與講評 但在衝高營業額這個大前提下 這些講評根本就沒有意義啊 而為了增加戲劇性 在三隊介紹完自己的料理 開始備料 時間過了六小時以後 硬要他們三隊踢出一個人 這些被踢出來的人再另組出第四隊 更瞎................ 首先 他們只有三個人 比其他隊少了一個人 再來 他們只剩18小時 硬生生的少了六個小時 第三 他們完全沒有機會跟另外兩位主廚介紹自己的料理和餐廳理念 我還跟我妹講說 我相信為了要公平 節目會給第四隊一點福利吧 結果完全沒有............................ 他們就用 少了六小時的準備時間和少了一個人的劣等狀態下 跟另外三隊比 想淘汰人也不用這樣吧.......... 我從來沒看過 一個料理比賽是 還沒比之前就知道贏家和輸家的 當然第四隊他們很努力 我必須認真說以開餐廳的合理性 他們推出的料理和價格 絕對是最符合的 但這個比賽比營收 所以單價低的他們就是最吃虧= = 等到客人進來 開始說明比賽 原來每個人有一百萬韓元 相當於24000台幣耶 兩萬四台幣在這種比賽 根本隨便吃啊 結果另外三家餐廳 聽到這個賽制 都傻眼 直說早知道就把料裡單價拉高 我完全不懂節目製作單位在想什麼 近乎無限制的料理成本 客人們近乎無上限的預算 然後比營收................... 如果要比好吃 至少也要看每家餐廳的總和盤數吧 你鹹酥雞攤賣再多 都很難比贏法國餐廳的營收啊....... 我真的看不懂這個賽制耶 裡面崔主廚的餐廳讓我激賞的策略是 就算是高單價食材 但他們的料理在製作上 是相當快速簡單的 所以他們上菜速度快 在時間有限的比賽 上菜速度快就是很大的優勢 因為點完菜要吃完才能點下一道 如果知道這道菜上的慢 其他沒點這道菜的人 得知這情況也不會想點了 而原本點這道菜的人也很難再點第二次 所以 上菜速度快 這點 崔主廚真的做的很好 但我還是很不喜歡這種料理單價決定勝負的比賽 非常糟糕 然後第四隊 只有三個人的餐廳 就完全是劣勢 說真的要不是愛德華主廚的牛肉出問題 我完全不覺得第四隊有任何可能性擺脫墊底 售價最低 人數最少 時間最少 節目製作單位 到底想呈現怎樣的比賽啊 這讓我想到有一集 料理東西軍 一邊是烤秋刀魚 一邊是松茸飯 比之前就直接說 完全會是一面倒的比賽結果 最後還真的沒人選烤秋刀魚啊 這次比賽就是這樣 而比賽結果完全沒有任何意外 整場比賽最意外的就是愛德華主廚的牛排柴掉 我以為綜藝節目尤其這種比賽型的節目 應該要直到比賽結果出來 都猜不到結果才對 但這次懸殊到完全不像話 就算是之前黑白大廚單挑 都沒這次那麼懸殊誇張 黑白大廚單挑還會用盲測來做到盡可能公平 這次還直接弄出第四隊棄子隊 糟糕透了 整個節目打造出高質感的比賽 比賽內容 參賽人員 都充滿新意 但裡面的這個餐廳開設比賽 真的糟糕到根本老鼠屎等級了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.227.232 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KR_Entertain/M.1727967830.A.F71.html
推
10/03 23:06, 2月前 , 1F
同感 看了這集非常生氣！
10/03 23:06, 1F
推
10/03 23:20, 2月前 , 2F
同感，這集直接把這個節目搞爛
10/03 23:20, 2F
噓
10/03 23:26, 2月前 , 3F
要這樣乾脆直接票一個淘汰搞第四隊幹嘛..
10/03 23:26, 3F
推
10/03 23:36, 2月前 , 4F
其實吃播網紅在點餐的時都說要不是因為預算幾乎用不
10/03 23:36, 4F
→
10/03 23:36, 2月前 , 5F
完，不然根本不會去點崔那種高價餐點，這集團賽設定
10/03 23:36, 5F
→
10/03 23:36, 2月前 , 6F
太違普通客人心理和餐廳運作了
10/03 23:36, 6F
推
10/03 23:39, 2月前 , 7F
還有團體賽看不到很多人的表現 只是切菜備料 也很可
10/03 23:39, 7F
→
10/03 23:39, 2月前 , 8F
惜
10/03 23:39, 8F
→
10/03 23:42, 2月前 , 9F
三星的刀工 在這場比賽發揮的淋漓盡致
10/03 23:42, 9F
推
10/03 23:43, 2月前 , 10F
最合理應該就是要直接讓第四隊知道客人身分和預算
10/03 23:43, 10F
→
10/03 23:43, 2月前 , 11F
這樣就會出現會有人想搶著進第四隊的情況...
10/03 23:43, 11F
→
10/03 23:44, 2月前 , 12F
但網紅的預算真的太高，很不合理，應該給1/3就好
10/03 23:44, 12F
推
10/03 23:45, 2月前 , 13F
這個競賽的前中後設計擺明都有問題 就是綜藝 XD
10/03 23:45, 13F
→
10/03 23:46, 2月前 , 14F
前期要大家根據真實提案開店, 還若有其事評價一番
10/03 23:46, 14F
→
10/03 23:47, 2月前 , 15F
中期踢人開第四間店又不用提案/評價 也沒優勢純惡搞
10/03 23:47, 15F
→
10/03 23:48, 2月前 , 16F
後期顧客進來, 預算上限/點餐邏輯 通通不符合真實
10/03 23:48, 16F
推
10/03 23:49, 2月前 , 17F
我覺得高價策略成功獲勝沒問題啊，如果今天反過來
10/03 23:49, 17F
→
10/03 23:49, 2月前 , 18F
是200人每人10萬，崔就很難贏，高級菜備料也沒那麼
10/03 23:49, 18F
→
10/03 23:49, 2月前 , 19F
多，而且最後粗暴的依營業額/平均售價，第一名105
10/03 23:49, 19F
→
10/03 23:49, 2月前 , 20F
、第二名87、第三名60、第四名61，大概知道崔組沒
10/03 23:49, 20F
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10/03 23:49, 2月前 , 21F
有賣比別組少
10/03 23:49, 21F
→
10/03 23:51, 2月前 , 22F
但你崔組用的食材遠比另外兩組高級吧 在預算無上限
10/03 23:51, 22F
→
10/03 23:51, 2月前 , 23F
的狀態下 點高檔食材不是很合理嗎
10/03 23:51, 23F
推
10/03 23:51, 2月前 , 24F
同前面第四隊應該給優惠，例如更知道客群和預算，否
10/03 23:51, 24F
→
10/03 23:51, 2月前 , 25F
則比較少的人比較少時間到底在比什麼。
10/03 23:51, 25F
推
10/03 23:52, 2月前 , 26F
餐廳賽制的確要好好檢討 只能說崔太懂綜藝效果了
10/03 23:52, 26F
→
10/03 23:54, 2月前 , 27F
節目故意拍出客群說出如果不是因為預算無上限
10/03 23:54, 27F
→
10/03 23:54, 2月前 , 28F
根本不會點崔的料理來吃 而現實狀況 一般客人預算
10/03 23:54, 28F
→
10/03 23:55, 2月前 , 29F
其實餐廳賽制用前面那個100人可能比較好且用淨利比
10/03 23:55, 29F
→
10/03 23:55, 2月前 , 30F
就是有上限 這不就說明這賽制根本不能模擬現實狀況
10/03 23:55, 30F
→
10/03 23:55, 2月前 , 31F
你今天比淨利 我就閉嘴 不然好歹也比毛利
10/03 23:55, 31F
→
10/03 23:55, 2月前 , 32F
不考慮利潤的狀態下 崔主廚的餐廳是否有盈利
10/03 23:55, 32F
→
10/03 23:56, 2月前 , 33F
我也很懷疑
10/03 23:56, 33F
推
10/03 23:58, 2月前 , 34F
結果安成宰是主持人知道客群情報，竟然連這都想不到
10/03 23:58, 34F
推
10/03 23:59, 2月前 , 35F
粗略計算下來更恐怖, 證明只要賣第三名的數量..
10/03 23:59, 35F
→
10/03 23:59, 2月前 , 36F
還跟他們說太貴會賣不出去
10/03 23:59, 36F
→
10/03 23:59, 2月前 , 37F
可見安缺乏對事物的理解觀察能力，只能信奉條條框框
10/03 23:59, 37F
→
10/03 23:59, 2月前 , 38F
崔組依然可以拿營業額第一?
10/03 23:59, 38F
推
10/04 00:00, 2月前 , 39F
所以我不是說高價「策略」成功嗎？這本來就有賭的
10/04 00:00, 39F
還有 282 則推文
還有 2 段內文
推
10/06 06:38, 2月前 , 322F
賽制當然不公平，但到後面如果再用廚藝來評比難度
10/06 06:38, 322F
→
10/06 06:38, 2月前 , 323F
更高，很難進行，因為賽制或運氣被淘汰不就是個台
10/06 06:38, 323F
→
10/06 06:38, 2月前 , 324F
階，也讓那些主廚更有話題度…
10/06 06:38, 324F
推
10/06 07:28, 2月前 , 325F
我只覺得對吃播主的反應沒有那麼在意比較想看開發
10/06 07:28, 325F
→
10/06 07:28, 2月前 , 326F
菜色和備料，但我其實只覺得，一開始一對一就輸掉
10/06 07:28, 326F
→
10/06 07:28, 2月前 , 327F
還沒畫面的白湯匙感覺最倒霉，他們真的不會不爽嗎
10/06 07:28, 327F
→
10/06 07:28, 2月前 , 328F
哈，沒畫面還輸了
10/06 07:28, 328F
→
10/06 07:29, 2月前 , 329F
黑湯匙不管輸贏都是贏家，餐廳都爆紅了，其實很佩服
10/06 07:29, 329F
→
10/06 07:29, 2月前 , 330F
願意上節目的白湯匙
10/06 07:29, 330F
推
10/06 11:19, 2月前 , 331F
看最後四個餐廳營業額就知道，吃播網紅再會吃也根
10/06 11:19, 331F
→
10/06 11:19, 2月前 , 332F
本花不完(才50%左右)
10/06 11:19, 332F
推
10/06 14:31, 2月前 , 333F
踢人很瞎 不如一開始就設定沒隊長選的人分去第四組
10/06 14:31, 333F
→
10/06 14:31, 2月前 , 334F
備料時間人力全都落後不輸很難啊.
10/06 14:31, 334F
推
10/06 14:32, 2月前 , 335F
我只覺得白給出97分那邊很扯
10/06 14:32, 335F
推
10/06 17:50, 2月前 , 336F
第四隊沒有任何福利也太扯
10/06 17:50, 336F
→
10/06 17:53, 2月前 , 337F
其實我覺得第四隊餐點很適合同時點來吃耶，不然就是
10/06 17:53, 337F
→
10/06 17:53, 2月前 , 338F
解除第四隊一次只能一道的點餐限制
10/06 17:53, 338F
推
10/06 20:39, 2月前 , 339F
覺得應該成本要算每個人的日薪 在營收去扣除 這樣
10/06 20:39, 339F
→
10/06 20:39, 2月前 , 340F
對第四隊比較公平
10/06 20:39, 340F
推
10/06 23:42, 2月前 , 341F
餐廳比賽賽制真的很怪，弄出第4組真的不知道用意在
10/06 23:42, 341F
→
10/06 23:42, 2月前 , 342F
哪，完全不公平
10/06 23:42, 342F
推
10/07 06:08, 2月前 , 343F
不就是節目效果 真不懂有什麼好氣的 第四隊鏡頭還
10/07 06:08, 343F
→
10/07 06:08, 2月前 , 344F
比較多 備料師傅全被淘汰
10/07 06:08, 344F
→
10/07 06:09, 2月前 , 345F
真要公平只有兩個評審也不公平 應該要去真比賽 有奇
10/07 06:09, 345F
→
10/07 06:09, 2月前 , 346F
數評審
10/07 06:09, 346F
推
10/07 06:11, 2月前 , 347F
不知道是先被破梗還是怎麼樣 完全不覺得有什麼，我
10/07 06:11, 347F
→
10/07 06:11, 2月前 , 348F
感覺第四隊反而節目外還收穫更多
10/07 06:11, 348F
→
10/08 03:46, 2月前 , 349F
吸人眼球......
10/08 03:46, 349F
推
10/09 02:14, 2月前 , 350F
開餐廳這集真的不ok
10/09 02:14, 350F
推
10/09 02:36, 2月前 , 351F
龍蝦的部分有說因為是買已死的龍蝦所以成本比較低，
10/09 02:36, 351F
→
10/09 02:36, 2月前 , 352F
魚子醬也是即期品壓低價格，不過即使是即期品等級
10/09 02:36, 352F
→
10/09 02:36, 2月前 , 353F
依然比醬大叔的還高。還有剪輯真的是剪掉非常多內容
10/09 02:36, 353F
→
10/09 02:36, 2月前 , 354F
，例如炸豬排的部分其實也賣出去不少，不過為了故
10/09 02:36, 354F
→
10/09 02:36, 2月前 , 355F
事的完整性犧牲掉了。吃播主也比畫面上看起來吃得
10/09 02:36, 355F
→
10/09 02:36, 2月前 , 356F
更多，也許一道吃了4-7輪，到最後真的是比回頭客忠
10/09 02:36, 356F
→
10/09 02:36, 2月前 , 357F
實度。也有後記提到因為已經比了2-30小時，到最後
10/09 02:36, 357F
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10/09 02:36, 2月前 , 358F
依然是崔那組的出餐最快且品質最穩定，能夠獲勝不只
10/09 02:36, 358F
→
10/09 02:36, 2月前 , 359F
有高定價buff而已
10/09 02:36, 359F
→
10/09 22:55, 2月前 , 360F
來一關煮過頭阿
10/09 22:55, 360F
推
10/10 00:31, 2月前 , 361F
餐廳賽制設計不合理+1
10/10 00:31, 361F
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