[新聞] 不臭納豆 免費試吃
現在正是櫻花季，苗栗通霄西濱海洋園區引進日本長壽健康食品———櫻花納豆，使用非
基因改良黃豆做成，沒有臭味，且營養不減，園區成立推廣中心，提供遊客免費試吃。
日本人長期食用納豆養生，吃納豆的歷史已有上千年，因此有「長壽民族」之稱，台灣卻
不普及，西濱海洋園區執行長蔡傳成自日本引進櫻花納豆，並在園區成立推廣中心，打算
逐步將納豆行銷到全國各地。
蔡傳成說，「納豆」是在煮熟的大豆（黃豆、黑豆）裡，接種上納豆菌，在攝氏40℃左右
的溫度下充分發酵，轉換成對人體有益的「納豆激 」。
為了讓國人接受這項健康食品，蔡傳成決定製作出「不臭的納豆」，研發期間前往日本九
州、東京等地參訪，吃了失敗的納豆足足一年，但他憑著不服輸的精神，最後從日本進口
「納豆菌」，配合進口非基因改造黃豆，加上定溫發酵、改善水質等方法，才成功研發出
適合台灣人口味的不臭納豆。
蔡傳成表示，目前仍有許多人不敢吃納豆，櫻花納豆推廣中心因此研究出多項納豆食譜，
可以做成納豆壽司、納豆飯糰或洋式的納豆義大利麵，吃法多元，有興趣的消費者可到西
濱海洋園區免費試吃，洽詢電話0912-384804。
http://udn.com/search/?Keywords=%B4e%C1%E7&searchtype=udn
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