PTT影音娛樂區 / Realityshow (真人實境秀)

[MC. ] US season 7 episode 18 & 19 (final)

看板Realityshow (真人實境秀)作者 (讓我去流浪)時間8年前 (2016/09/19 11:16), 編輯推噓13(13推 0噓 34→)
留言47則, 14人參與, 最新討論串1/1
第一次打 MC 的心得不過我看了好幾季了 憑良心講我覺得上一季 season 6 的前10強強多了... 這季中間太多常態賽讓我覺得這季參賽者水準有點驚人... 關於決賽的部份, 這季明顯比前面幾季短很多, 雖然三個人比賽 但是還是維持 three courses, 所以前面就有一大段在拖時間 Gordon 和 Christina 放參賽者一週的假讓他們回家準備決賽菜色 然後偷偷去查他們水表, 結果似乎也沒問到什麼關於決賽菜色的事情 比較好笑的是 Gordon 完全受不了 Kentucky (住鄉下錯惹嘛QQ) 我住 Kentucky 的上面完全理解在 middle of nowhere 開車多無聊, 哈哈哈 決賽的部份請了 Daniel Boulud 和 Wolfgang Puck 來當額外的兩位評審 兩個都是世界赫赫有名的廚師, 這季決賽每道菜要做4盤, 比賽時間卻沒有比較長 算是比較 challenging 的部份 <前菜部分> Brandi 出了五花肉, Shaun 出了亞洲風味的味噌漬比目魚, David 出了蛋蛋三吃(?) Brandi 的五花肉獲得評審一致好評, 軟嫩入味, 上面搭配的 rhubarb 驚艷全場 四位評審都很驚艷 rhubarb 和豬肉的搭配, Gordon 還說全美的大廚看到這個 idea 都會想一試, 但是 Gordon 對 Brandi 的南瓜泥很有意見, 覺得沒有意義 甚至還和 Wolfgang 和 Daniel 吵起來XD David 的蛋蛋三吃, 我個人覺得是前菜擺盤裡面最差的, 看起來很像台灣流水席會出的那種炸物擺盤... David 花在剝糖心蛋花了很多時間 還好糖心蛋是成功的, 評審們都很喜歡他把蛋黃當做醬汁的創意 但是對於魚子醬被孤單的丟在盤子角落的擺盤感到不解 我個人對於他在炸科學麵 (filo dough noodles 我不知道怎麼翻譯...) 上面擺鮭魚卵 只有 excuse me? seriously? 的想法... 身為日式料理控, 我覺得炸物的油味會破壞鮭魚卵的味道... Shaun 拿出最漂亮的擺盤, 一看就是餐廳水準, Gordon 說這很像是我們評審們餐廳會端出來水準, 但是味道被嚴重批評 Shaun 的味噌漬比目魚做的很好, 醃的入味魚也煮的剛剛好, 但是他使用了醋漬羊肚菌做配菜, 但羊肚菌很會吸醬之所以評審只吃到一嘴酸嗆味 他還用了海膽泡末, 同樣也是招來一頓被批評, Gordon 認為他太傲慢, 批評他一直辯解 我覺得 Shaun 在前菜真的犯了不少錯, 做亞洲菜色身為亞洲人一定要放大檢視一下(誤) 用海膽泡沫真的蠻欠罵的... 海膽泡沫沒有海膽肉綿密的口感只會感覺到腥味而已 不過我對於米國人會殺海膽這件事感到震驚就是XD <主菜> 有一個小時時間, David 準備煎鵝肝搭配卷心菜珠雞肉卷 他用了 sous vide 的方法烹調, 結果雞肉沒熟, 在生必死的 masterchef 比賽 主菜端出沒熟的肉已經註定和冠軍無緣了... 鵝肝還有奶油醬獲得評審的好評, Daniel 說吃法國菜只要吃醬汁就知道廚師水準在哪 醬料和鵝肝 David 都得點, 但是生雞肉是致命傷 我覺得他蠻冒險的... 因為 sous vide 是要低溫長時間烹調... 比賽通常不會有人這麼大膽在時間限制下還要用 sous vide (第一季也有人這樣搞XD) Brandi 做了煎鴨胸搭配蔬菜還有黑莓醬和炸玉米麵團 鴨胸煎的很好, 獲得一致好評, 但是 Christina 對於擺盤配色很有意見 Gordon 這次換跟 Christina 爭論XD 這是我第一次同意 Christina 的論點, 我覺得 Brandi 整盤看起來黑黑的 賣相並不是太好... 她的醬汁和青菜都是顏色比較深的, 我覺得蠻像台菜炒過的紫色莧菜, 黑黑的菜+紫黑色醬汁 聽過像 Christina 這種鄉下出身的美國人不喜歡盤子上出現紫色的菜, 覺得是巫婆的食物, 哈哈哈! Shaun, 上一輪沒有做的很好, 這一輪卯足全力想要扳回一城 一樣又端出餐廳菜色的擺盤, 驚艷評審, 鹿肉煮的恰到好處 Gordon 和 Daniel 喜歡他的蕨菜, Gordon 甚至說出這是可以直接在他餐廳賣 他不會做任何更動的菜色, 算是很高的誇獎了 Wolfgang 講了好幾次小洋蔥煮的很好, 甜味完全被帶出來了 Christina 說黑松露片有畫龍點睛的效果 主菜由 Shaun 獲得壓倒性勝利 <甜點> Shaun 想要做簡單的甜點, 巧克力焦糖塔, Christina 皺了一下眉, 擔心沒有驚奇 但是 Wolfgang 認為簡單的甜點步驟不一定比較簡單 擺盤沒有前兩道漂亮, 不過塔中間的巧克力焦糖餡做的非常好, 斷面漂亮 評審本來擔心巧克力+焦糖會太甜很膩, Shawn 解釋這是為什麼他加很酸的覆盆梅 結果餡料甜度剛好, 不過 Wolfgang 說他的派皮底部有點沒熟 Christina 認為他選擇做簡單但是美味的甜點來收尾是正確的策略 Brandi 的瑪德蓮... 我個人覺得非常悲劇, 我看到她拿出爐的時候沒有瑪德蓮該有肚子 她的麵糊配方用的是 cornmeal而非麵粉, 導致瑪德蓮沒有發起來, 背後孔隙又太多 果然評審看了成品評論是: 長得像瑪德蓮的 cornbread 哈哈 成品擺盤很美, 有白巧克力慕絲還有波本酒漬蜜桃 波本酒和賽馬是 Kentucky 的名產, 我覺得這道菜完全表現了 Brandi 的背景 果然瑪德蓮被 Gordon 噴的很慘... 我不是 baking fan 也看得出來那個瑪德蓮很慘orz 如果她當初用圓模直接做成 cornbread 應該就不會被批評的那麼慘 但是評審們還是很欣賞她在甜點中表現出自身文化使用了波本和威士忌 David 的巧克力慕絲用了高超的技巧, 以櫻桃做基底材料, 做了紅色巧克力coating櫻桃, 很明顯是為女兒而作的菜色 Daivd 用了九種材料: 櫻桃, 白巧克力, 餅乾屑, 焦糖, 櫻桃醬, 奶油, 金箔等 (英聽不夠好有填充櫻桃的材料orz 希望有人補充) 視覺上很美, 評審三個都買單, Gordon 喜歡巧克力慕絲但是對在櫻桃外面裹白巧克力 有點意見, 他覺得這樣並沒有為櫻桃加分到 他認為整道甜點好吃, 但是沒有主題 (spine) 最後我的感想是, Daniel 是好人XD 然後 Gordon 好容易跟人吵起來, 哈哈 Christina 對鹹食的評論還需要加強 恭喜 Shaun, 我覺得這三個人裡面他贏我最沒有意見(你哪根蔥啊XD) Shaun 的食譜我會想買! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 69.58.115.59 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Realityshow/M.1474254981.A.E10.html
推
09/19 12:54, , 1F
冠軍的愛是不小(不過有實力) 但決賽有點過嗨到極致
09/19 12:54, 1F
→
09/19 12:55, , 2F
第一次看到會在決賽帶氣氛(?)的選手 莫名有種...反感(?)
09/19 12:55, 2F
→
09/19 13:03, , 3F
帶氣氛我倒是還好... 可能是他的職業病, 他是DJ
09/19 13:03, 3F
推
09/19 22:02, , 4F
好好奇法文吵架內容是甚麼
09/19 22:02, 4F
推
09/20 01:23, , 5F
原來他是DJ！他情緒起伏好大！卻又能壓抑得當。佩服
09/20 01:23, 5F
推
09/20 17:46, , 6F
不太懂評審愛的概念耶 S的實力一直擺在那啊…總不能你不愛
09/20 17:46, 6F
→
09/20 17:46, , 7F
就變評審愛啊XD
09/20 17:46, 7F
→
09/20 17:48, , 8F
而且這也不像時尚才藝選秀成敗觀眾其實看的出來 但廚藝實
09/20 17:48, 8F
→
09/20 17:48, , 9F
際上只有評審嚐的到…
09/20 17:48, 9F
→
09/20 17:51, , 10F
回到決賽 看到S的主菜出來個人感覺冠軍就沒懸念了XD
09/20 17:51, 10F
→
09/20 17:54, , 11F
但還是默默希望B能贏 可是那玉米麵包……
09/20 17:54, 11F
→
09/20 18:14, , 12F
另外這季真的不知道在趕什麼勁 好像也沒要出食譜？
09/20 18:14, 12F
推
09/20 22:14, , 13F
沒big T和A後，所剩的參賽者也就只剩S和B能上台面
09/20 22:14, 13F
推
09/20 23:07, , 14F
David才是有評審愛吧... S跟B誰拿冠軍我都ok
09/20 23:07, 14F
推
09/21 05:10, , 15F
Shaun的擺盤實在太美了
09/21 05:10, 15F
→
09/21 07:59, , 16F
戈登護航D很明顯
09/21 07:59, 16F
推
09/21 12:36, , 17F
以前決賽都是拼命稱讚，結果這次前菜就被噴很慘(海膽泡沫XD
09/21 12:36, 17F
→
09/21 12:36, , 18F
主菜還it's Raw... ...這屆水準真的不高
09/21 12:36, 18F
→
09/21 12:37, , 19F
最佳組合：B前菜+S主菜+D甜點，你們三個合出食譜好了 XDD
09/21 12:37, 19F
→
09/21 12:42, , 20F
Gordon說B主菜擺盤漂亮的時候，觀眾大概和C一樣一臉????吧XD
09/21 12:42, 20F
→
09/21 13:41, , 21F
我想如果不是 D 進決賽而是大T, 應該會端出比D有水準
09/21 13:41, 21F
→
09/21 13:42, , 22F
的菜色, 至於B的擺盤受到 Gordon 稱讚... 可能是英式
09/21 13:42, 22F
→
09/21 13:42, , 23F
美學吧(大誤)
09/21 13:42, 23F
→
09/21 13:43, , 24F
會趕我猜是因為10月有 masterchef cruise, 需要密集
09/21 13:43, 24F
→
09/21 13:43, , 25F
訓練一下會跟船的 S5~S7 的優勝者
09/21 13:43, 25F
→
09/21 13:45, , 26F
我一直覺得大T被陰掉, 那場他跟 T大媽的比, T大媽完
09/21 13:45, 26F
→
09/21 13:45, , 27F
成度和味道更慘, 不過大媽還是被評審保下來, 雖然我
09/21 13:45, 27F
→
09/21 13:46, , 28F
很喜歡T大媽, 不過我覺得那場應該淘汰她... 然後T大
09/21 13:46, 28F
→
09/21 13:46, , 29F
媽參加決賽我覺得應該表現的會比David 穩, 只是因為
09/21 13:46, 29F
→
09/21 13:47, , 30F
T大媽也是南方人, 考量決賽有兩個南方人可能戲劇張力
09/21 13:47, 30F
→
09/21 13:47, , 31F
和刺激程度會下降, 只好淘汰T大媽? 是說肯德基和田納
09/21 13:47, 31F
→
09/21 13:47, , 32F
西雖然兩個都是南方州, 但是菜色還是不太一樣的...
09/21 13:47, 32F
→
09/21 13:48, , 33F
T大媽如果有機會出食譜我也有興趣...
09/21 13:48, 33F
→
09/21 13:55, , 34F
田納西的 dry ribs 和炸雞, 在美國絕對是前幾名的州
09/21 13:55, 34F
推
09/21 13:58, , 35F
因為冠軍能夠出食譜的關係 我一直以為這三強應該是
09/21 13:58, 35F
→
09/21 13:59, , 36F
Brandi贏 會出一本南方風味的食譜 應該很好賣才對
09/21 13:59, 36F
→
09/21 14:41, , 37F
但是他那個甜點真的完全炸了... 雖然 Shaun 前菜也算
09/21 14:41, 37F
→
09/21 14:42, , 38F
炸了, 但是至少主角比目魚是好吃的... 那個馬德蓮雖
09/21 14:42, 38F
→
09/21 14:42, , 39F
然創意很好, 但是成品已經比業餘的baker 還慘了...當
09/21 14:42, 39F
→
09/21 14:43, , 40F
初就做傳統的cornbread 可能拿冠軍的就是Brandi
09/21 14:43, 40F
推
09/21 21:28, , 41F
總覺得這屆抓馬不多所以最後評審自己抓馬吵起來
09/21 21:28, 41F
推
09/21 21:37, , 42F
剛補完結局，DJ得獎的激動樣居然差點看哭我XDD
09/21 21:37, 42F
→
09/22 12:26, , 43F
抓馬來源不少啊 David 和 Nathan, 小屁孩可以活到
09/22 12:26, 43F
→
09/22 12:26, , 44F
那麼後面真讓人不爽... 大T啊啊啊
09/22 12:26, 44F
推
09/24 13:56, , 45F
懷念s6
09/24 13:56, 45F
→
09/25 14:59, , 46F
該站在這屆Top3爭霸的絕對少不了Terry...偏偏被評審黑掉
09/25 14:59, 46F
推
09/26 08:58, , 47F
幫大T QQ 她走了之後我只看有DAN賣萌的地方
09/26 08:58, 47F
‣ 更多 happyennovy 的文章
文章代碼(AID): #1NtrY5uG (Realityshow)
Realityshow 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT影音娛樂區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 happyennovy 的文章
文章代碼(AID): #1NtrY5uG (Realityshow)