美味關係13集之蚌殼真慢熟（下集）

看板TaiwanDrama (臺劇)作者softball (絲父你怎麼來了？)時間17年前 (2007/12/10 11:26)推噓34(34推 0噓 51→)

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前一集心得沒寫到的是，看到很沈痛責備河馬的織田，他是多麼難過，我突然可以想像在法國修業的織田是多麼戰戰兢兢，為「廚師」這個身份認知打下了多麼堅實的基礎；而換了那麼多間餐廳工作，織田只是太堅持自己的風格，同時不懂得打開心與人和睦相處（金刀說他又臭又硬，固執不知變通，像發臭的沼澤）織田一直知道自己不要的是什麼，只是說不出自己要的是什麼，現在他終於慢慢找到了，他從來也不是因為「逃避」工作的挫折失敗（現在也有很多人正是因此常換工作）。我覺得織田真的是非常好的師父，雖然他不是循循善誘型的教法，可是他用自己生活態度給徒弟作了最好的榜樣（差點打成版樣），他總是全心全意對待料理、全心全意對待客人、全心全意認真看待廚師工作和其責任，（突然想起第一集的「我不喜歡別人搶我刀子」，也算是一種認真執著吧）所以他可以對每個廚師的缺點和不足一目了然。這樣認真的男人，這樣昂然挺胸走在前面，讓徒弟追隨背影的師父，懂他的女人一定會愛上他的。尤其是織田拉著百惠一路跟隨自己（用嘴巴唸，用指頭敲，用油湯潑，用手握著教煮黃金湯，用湯匙餵百惠試味道，用一道道好吃員工餐「佔有」百惠），直到百惠開始能夠站在他身邊，以對等的度來看待，簡直就是另類的源氏物語啊！！對百惠來說，她會傾心的，必然是能夠像父親一樣給她安穩可靠的肩膀，寬厚的背影（抽象的意義啦，我知道織田應該只有排骨），是一句喝叱就能讓她鎮定下來，一句話就能讓百惠也看清問題根源，有他在就會感到安心的織田，能夠用眼神和化語帶給百惠信心的織田。而溫厚體貼的河馬實在太像一個平輩朋友，一個一起成長的玩伴，頂多就是讓百惠覺得受到百般呵護的親切哥哥，而沒有辦法給百惠十足的安全感，也沒有辦法作為庇護和指引方向的燈塔。但是這個織田蚌殼啊，很慢熟啊，給主廚維尼熊料理了整整十三集，從冰庫拿出來時還是硬梆梆、冷冰冰，先放到小熊餐廳化冰解凍，然後泡進最甘甜溫暖，用淚水調成適當鹽分的百惠溫泉湯，中間又丟進可欣冰塊，就這樣放在百惠溫泉的湯裡慢慢燉，慢慢燉，味道慢慢的釋放，直到湯裡都是他的味道水還是沒滾呢，但是快囉，所以蚌殼也慢慢快要熟囉～（別急～就像黃金湯要費心燉煮，你以為鮮美蚌殼湯有這麼簡單嗎？當然還有大絕還沒放啊，大家一起繼續耐心等候吧～～～） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.163.150.133

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chendeath

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mindy201

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snoocatta

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wenatao

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