美味裡看出大大用心的小小細節

看板TaiwanDrama (臺劇)作者softball (我在PTT已經快十年了)時間18年前 (2007/12/24 23:36)推噓13(13推 0噓 19→)

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這篇只是零碎的聊聊，因為我每一集都可以發現一些餐廳場景裡的小細節，看出瞿導和整個劇組人員有多用心。因為我的工作是跟製作高職餐旅相關科系用書有關的，所以會接觸到很多餐廳服務人員的專業領域，而在這戲裡面，我看得很過癮，很多書本上的僵硬文字、規範，都變成具體的畫面、情境，感覺很好！太細微的不說了，畫面裡可以看得清楚的例子，早從金刀婆婆去愛默爾找高橋，把高橋嚇得大氣不敢吭一聲，趕緊送進VIP室那一段，看到高橋為金刀婆婆倒紅酒, 就作了一個標準的旋轉瓶口的動作，而不是粗魯的倒完酒直接收回酒瓶，這個動作是考試題目裡曾出現過好幾次的，戲裡面的各位專業臨演動作標準就不說了，張永智也是把這個動作作得很漂亮！另外就是他們每次去到高級餐廳，我都會很仔細看桌上的擺設，真是不得了，幾乎都是全套刀叉餐具、整套杯組的，好像在某篇文章的推文中，有人問桌上為什麼那麼多杯子，那是因為一人份的杯組就有「水杯、紅酒杯、白酒杯」以十四集來說，老闆娘先為他們倒了氣泡酒作為餐前酒（感覺我很像認得那支酒瓶）後來在非常神奇的運鏡中，一鏡到底的從百惠拉一圈兩人世界，看到織田再回到餐桌，桌上已經瞬間上了主菜和餐間酒，織田的主菜是干貝，所以他的餐酒是白酒，而百惠吃得是牛肉，所以她的餐酒是紅酒。而金針辜點給可欣的Moscato D' asti 是義大利有名的甜白酒，以果香和甜味著名的，倒完後果然有放進冰桶，因為甜味白葡萄酒最適合的飲用溫度大概是在10～14℃ 而且一看到我就想「咦？這不是餐後酒嗎？」果然不久他們就吃完飯要離開了...... 然後.....這次在葡萄樹莊園，織田跟百惠的餐前酒應該是香檳吧，用笛型香檳杯裝的，而且香檳的氣泡拍得很漂亮！只可惜到目前為止，還沒有出現過現場開葡萄酒的華麗場面，我想也是啦，因為那整套太浪費時間跟錢了，也沒什麼必要...... 這只是熊熊記得的，其他還有很多很多小地方，以及出現過的各種菜餚、著名食材，真的可以來列一本大全.................. -- 其實很想開一篇文章，大家用推文來列舉我們個人覺得美麗的事物湊他個一百件，推到爆，一面向百惠幻想中的「脫光光絲父」致敬，一面可以想些快樂的事情，來戰勝黑暗預告，盛大的迎接下一集那重要的「黎明前的黑暗」大家覺得可行嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.140.34.73

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pommpomm

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ms8706616

12/24 23:42, , 2^F

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softball

12/24 23:48, , 3^F

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