120921 地中海風海鮮雜燴 香草魚排封洋蔥
9月24日東風電視台晚上21:00播出的《美味生活+》哇，現在最流行的帥哥廚師到你家，
本節目也有喔！今晚兩位帥哥廚師來教各位做菜，帥哥做起菜看起來是不是特別好吃呢，
記得還是要專心做筆記喔！
http://i.yubeauty.com/upload/201209/%E5%B0%8F%E9%8B%BC1.jpg
‧名人廚房‧
地中海風海鮮雜燴
http://tinyurl.com/8vpf6qm
材料：蛤蜊、透抽、草蝦、義大利麵、洋蔥、蒜頭、番茄罐頭、黑胡椒、俄力岡葉、
九層塔、橄欖、白酒、水
步驟：
步驟1. 透抽剝皮洗淨後切圈，草蝦切背抽出沙筋備用
步驟2. 冷鍋冷油爆香蒜頭、洋蔥
步驟3. 加胡椒、俄力岡葉、九層塔提味
步驟4. 放入透抽、草蝦加白酒拌炒
步驟5. 放番茄罐頭、清水、義大利麵蓋上鍋蓋燜煮
步驟6. 加入透抽、草蝦及蛤蜊拌炒均勻
步驟7. 加上九層塔、橄欖及俄力岡葉撒上橄欖油即可完成
小撇步：
‧剝軟絲皮-剝軟絲皮時可與鰭一起剝會更好剝!
‧挑蛤蜊可敲敲看聲音較實的為佳
‧主廚幫幫忙‧
有何新的創意魚料理可讓老公有意外驚喜?
香草魚排封洋蔥
http://tinyurl.com/9pa8656
材料：蛋、馬鈴薯、洋蔥、蒜片、百里香、鹽、胡椒、鮮奶油、芥茉、美乃滋、麵包粉、
胡蘿蔔、櫛瓜、番茄、核桃、月桂葉、奶油
步驟：
步驟1. 洋蔥下油煎，煎至稍微焦黃
步驟2. 鱸魚取菲力切三段加橄欖油
步驟3. 洋蔥起鍋加蒜片、鹽、胡椒、百里香及橄欖油進烤箱
步驟4. 鮮奶油加入魚高湯、月桂葉、白胡椒粒、蒜頭、鹽熬煮
步驟5. 洋蔥碎加鹽巴、胡椒、白里香、蒜片、麵包粉、核桃碎及奶油拌炒
步驟6. 煎魚前先灑上一些胡椒、鹽，再下鍋，將魚皮面朝下
步驟7. 櫛瓜炒鹽、胡椒
步驟8. 塗上芥末美乃滋醬撒上麵包粉再進烤箱
步驟9. 馬鈴薯泥加入魚高湯、鹽、胡椒、奶油拌炒最後加入起司
小撇步：
‧煎魚撇步－煎魚時魚皮面向下煎魚比較容易定型
美人好站 http://www.yubeauty.com/article/index.php?aid=646
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.59.10
※ 編輯: LoveYoo 來自: 111.250.93.100 (09/29 09:46)
YuBeauty 近期熱門文章
6
15
PTT影音娛樂區 即時熱門文章
