120926 媽媽的愛心便當 龍蝦排餐茄汁鳥巢麵
9月26日東風電視台晚上21:00播出的《美味生活+》主播也做菜，賢慧的主播張珮珊今天
要教大家作愛心便當，肯定小孩不再挑食，一定把便當吃光光喔～今天還有小小特別來賓
，主播張珮珊的兒子Ethan，主播的兒子真是聰明，還會煎荷包蛋。平常只有在餐廳喜宴
時才吃得到的龍蝦，現在也可以自己在家做龍蝦料理喔！快來看看今天的主廚幫幫忙如何
做吧～
http://i.yubeauty.com/upload/201209/3%E4%BA%BA.jpg
‧名人廚房‧
媽媽的愛心便當
http://tinyurl.com/8jgvtuw
材料：花椰菜、小熱狗、雞塊、義大利麵醬、洋蔥、義大利麵條、鮮蝦、吐司、美乃滋、
海苔
步驟：
步驟1. 滾水加少許鹽煮義大利麵8~12分鐘
步驟2. 鍋內放橄欖油煎雞塊
步驟3. 小熱狗切十字型燙一下，熱水呈章魚腳在下油鍋煎
步驟4. 煮麵的熱水鍋燙煮花椰菜、蝦子
步驟5. 熱鍋將切好的蒜頭下鍋爆香加義大利麵醬
步驟6. 加入雞塊或熱狗做為配料
步驟7. 將義大利麵下鍋拌炒
步驟8. 吐司切邊美乃滋捲成條狀，外層包覆海苔切小塊
步驟9. 將花椰菜鋪於盤上
步驟10. 熱狗作為螃蟹螯，蝦子作為螃蟹腳加上雞塊
小撇步：
‧純正的橄欖油不僅可以用來吃，還可以用來保養皮膚
‧主廚幫幫忙‧
龍蝦排餐茄汁鳥巢麵
http://tinyurl.com/98vyy8b
材料：龍蝦、白酒、鮮奶油、起司絲、紅黃椒、櫛瓜、鳥巢麵、蒜、橄欖油、鹽、
黑胡椒、茄汁
步驟：
步驟1. 煮熱水準備下麵
步驟2. 切黃紅椒為配菜，櫛瓜切片
步驟3. 龍蝦從肚中剖半
步驟4. 鍋熱下橄欖油放龍蝦淋白酒
步驟5. 將櫛瓜、黃紅椒擺置烤盤淋上橄欖油加上胡椒鹽
步驟6. 半熟龍蝦置於烤盤上加白酒、鹽巴、白醬烤6分鐘
步驟7. 大火煮鳥巢麵，蝦膏湯汁加白酒、橄欖油熬煮
步驟8. 將鳥巢放入蝦高湯加白醬一起炒
步驟9. 起鍋前加紅醬和紅黃椒一起炒
步驟10. 鳥巢麵、烤龍蝦、蔬菜、芝麻菜一同擺盤即可完成
小撇步：
‧煮麵時除加鹽外，勿過度攪拌
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