121009 牛肉玉米球 家常牛肉豆干絲
10月09日東風電視台晚上21:00播出的《美味生活+》螢幕前是不是很多爸爸也想做菜給家
裡寶貝孩子吃阿，但是又怕孩子不捧場，今天幸福的爸爸王仁甫要教大家大人小孩都愛的
料理，千萬別錯過喔～
http://i.yubeauty.com/upload/201210/%E5%90%88%E7%85%A7.jpg
‧名人廚房‧
牛肉玉米球
http://tinyurl.com/8ujofyk
材料：牛絞肉、玉米粒、蛋、吐司、鹽、胡椒粉
步驟：
步驟1. 將吐司切丁放入烤箱烘烤
步驟2. 將牛絞肉加入鹽巴、胡椒粉調味再加入玉米粒攪拌
步驟3. 加入蛋白再加以攪拌
步驟4. 將牛絞肉加入太白粉揉成球狀
步驟5. 牛肉球外面裹上烤好的吐司丁
步驟6. 放入油鍋炸至金黃即可完成
小撇步：
‧做肉丸勿一開始放鹽，才不會出水
家常牛肉豆干絲
http://tinyurl.com/9cp69vp
材料：牛肉絲、豆干、青蔥、紅辣椒、蒜頭、醬油、白胡椒粉、米酒、太白粉、麻油、
鹽、清水
步驟：
步驟1. 將豆干切片備置
步驟2. 將牛肉絲加入醬油、胡椒、鹽巴、麻油、太白粉醃製
步驟3. 蔥切段、辣椒切絲、蒜頭切片
步驟4. 牛肉絲放入滾水中汆燙
步驟5. 將豆干放入滾水中汆燙
步驟6. 鍋內放蒜頭爆香
步驟7. 依序放入蔥段、辣椒炒香
步驟8. 加入牛肉絲、豆乾拌炒
步驟9. 加米酒、少許醬油炒至收汁即完成
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