121010 Menemen 芋香蝦球
10月10日東風電視台晚上21:00播出的《美味生活+》有沒有吃過土耳其料理啊?!平常都
跟走吳鳳到處走,今天就跟著吳鳳一起快樂下廚吧,吳鳳今天要帶給大家土耳其的家鄉料
理,趕快抄筆記,周末煮一道土耳其料理與家人分享吧。現在正值芋頭盛產的季節,是不
是已經吃膩了平常的芋頭料理!?今天主廚幫幫忙就要教你不一樣的芋頭料理!
http://i.yubeauty.com/upload/201210/%E5%90%88%E7%85%A7(2).jpg
‧名人廚房‧
Menemen
http://tinyurl.com/9ug9vk2
材料:雞蛋、番茄、洋蔥、青椒、辣椒、起司、法國麵包、鹽
步驟:
步驟1. 番茄削皮切丁備置
步驟2. 洋蔥切成丁狀備用
步驟3. 青椒切成丁狀備用
步驟4. 鍋內加入芥花油加熱加入洋蔥丁爆香
步驟5. 辣椒去籽切成丁狀備置
步驟6. 鍋內加入青椒拌炒
步驟7. 加入辣椒繼續拌炒
步驟8. 加入鹽巴、胡椒調味蓋上鍋蓋悶煮
步驟9. 加入番茄丁拌炒
步驟10. 將蛋打成蛋汁並加入鹽、胡椒調味
步驟11. 將蛋汁平鋪淋在鍋內
步驟12. 加入起司蓋上鍋蓋悶煮
步驟13. 撒上香料即完成
‧主廚幫幫忙‧
現值芋頭產期有何好吃的芋頭料理?
芋香蝦球
材料:芋頭絲、豬絞肉、蝦泥、鹹蛋黃、太白粉、雞蛋、鹽、糖、紹興酒、胡椒粉、
甜辣醬
步驟:
步驟1. 將剝好皮的蝦子、豬絞肉拌碎後加入紹興酒
步驟2. 加入打好的蛋汁少許的胡椒、鹽巴後攪拌摔打
步驟3. 將鹹蛋黃切半後,揉成橢圓形
步驟4. 將芋頭絲撒上太白粉
步驟5. 將攪拌後的蝦肉包入鹹蛋黃後,外層裹上芋頭絲
步驟6. 放入油鍋中炸至金黃色
步驟7. 盛盤加入香菜即可完成
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