[Live] 10/24實況文
2016/10/24(MON.)
日本讀賣新聞線上版指出
未經調理的整顆大蒜
其實是沒有臭味的!!!!
但一經切開或搗碎
味道就會跑出來~~~~~~
例如大蒜加熱時所產生的一股撩人食慾的香氣
就是因為大蒜素變身成"烯丙基硫醚"~~~
因為"甲基烯丙硫醚"會跟著血流跑遍全身
再伴隨呼吸從肺部被釋放出來
有時還會經由皮膚汗腺發出氣味
這就是吃完大蒜隔天還聞得到蒜味的原因
曾有實驗節我顯示蒜味殘留時間可達16小時!!!!!!!!!!
其實蒜味無法完全消除
但可減輕喔~~~~~
方法在於攝取時盡量抑制甲基烯丙基硫醚進到血液
例如利用甲基烯丙基硫醚易溶於油脂類的特性
可搭配牛奶 優格等乳製品一起吃
即可減輕臭味~~~~
或者搭配蘋果巧克力藍莓等
這類富含具除臭效果的多酚食品
但空腹時臭味成分很容易被體內吸收
最好再進食大蒜料理前
先吃點沙拉等填填肚子!!!!!!!!!!!!
但是冬天吃火鍋就是要配大蒜阿!!!!
認同請分享!!!
(笑)
今天節目預告:
1. 新聲報到: 苦盡甘來的實力歌手 - 劉明湘
2. 音樂外長 Jack Haung
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我的桃花何時開呢??
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