[心得] 一飯封神2 高中低海拔團戰

看板CN_Entertain (大陸綜藝節目(陸綜板))作者kingmusk (馬爹利)時間55分鐘前 (2026/08/22 09:12)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 1人參與討論串1/1

海拔團戰這賽制滿有意思的，分高中低三個海拔食材、分六組打PK團戰。高海拔主菜：羊肉中海拔主菜：兔肉低海拔主菜：黑虎蝦（大部分廚師都不想抽到兔肉，很多人沒吃過。）先讓所有人看過、聞過每個海拔的食材，（這階段其實有些主廚已經開始在想要做什麼了。）然後選隊長，再抽比哪個海拔的菜、幾人隊，（只有第一輪高海拔是三人隊，其餘四人隊。）最後再挑隊員。（要了解每個廚師擅長菜系和領域，由高海拔隊伍開始選人，所以都是大廚。）限時120分鐘出60份餐給3位評審+57個城市的大眾評審投票菜品設計是要當場討論出來，然後選擇拿哪些食材，只能拿一次不能補拿，再加上隱藏規則。（不過後面兩輪的隊伍，應該在等待和觀賽的時間早就想好了。）第一輪的兩隻隊伍雖然想菜品的時間最少，隱藏規則也是拿完食材才知道有這回事，但第一輪兩邊對隱藏規則用得都還算客氣，這輪是增加一樣必須使用的食材。但曹嗣全這組菜品設計就是打安全牌，在味型想像上，曹嗣全和王剛溝通上可能沒什麼問題，但是他們的講法可能就是直接講他要什麼，組員最好是一點就通，自己知道什麼醬汁該搭配他的主菜。但姜宛伶明顯是和他們兩個的經驗有落差，曹嗣全是隊長，也就是主廚，為什麼在途中沒有確認過醬汁的味道，我覺得很迷惑== 反正我覺得這輪曹嗣全算是輕敵+團隊配合沒有對面好，也不算冤就是了。第二輪中海拔比兔肉，隱藏規則和第一輪不同，是減少一樣食材。這一輪張雯雯表現得比我預期好非常多，之前她和Eric合作的青椒牛肉雖然端出來的菜很猛，但合作過程我還以為她會給人很大的壓力，結果這輪超專業。從菜品設計、溝通、分工、執行、應對突發狀況的能力和情緒控制都很優秀，算是完全超乎我預期。對面的張龍整體算還行啦，但行事作風有時候會露出愛耍小聰明的特質，有時候某些角度看起來很像胖版趙正平。兩組都是做兔肉丸子，但從剁肉就看得出兩組有差距，還有味型，張雯雯是一開始就想像搭配好了，而且執行還能一步到位，這個沒有天賦辦不到，張龍那邊就需要一直調、試味道。第三輪還沒播完，我猜隱藏規則是：拿的食材每一種都必須用上。前面兩輪只有說只能拿一次，沒說拿了一定要用。所以第二輪張龍那組就拿了一堆食材，只為了迷惑對手。所以我覺得這應該是節目組故意設的陷阱，要是食材拿越多，有可能越慘。 ----- Sent from MeowPtt on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.69.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CN_Entertain/M.1787361136.A.142.html