[新聞] 吃蛋黃等同吸煙？最新研究遭科學家質疑
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【大紀元2012年08月19日訊】 （大紀元記者何堅溫哥華編譯報導）加拿大西安大略
大學的一項最新研究，將香氣誘人的蛋黃擺放到了和香煙一樣危害健康的位置，因為研究
者相信對於冠心病而言，兩者的負面效果幾乎等同。 本週一發布的研究報告已經引起了
國際關注，部份科學家表示該研究結果需要謹慎解讀。
David Spence醫生在跟蹤調研了1,200名成人的吸煙習慣和食用蛋黃的數量後，認為蛋
黃會加速動脈中的血栓形成，對於人體健康的危害，跟吸煙導致心臟疾病的效果相近。
Spence表示，罪魁禍首就是雞蛋黃中膽固醇過高。他的研究發表在醫學期刊《
Atherosclerosis》上。
不過營養學教授、飲食專家Antonis Zampelos醫生認為，Spence應當對飽和脂肪的攝
入量也進行跟蹤調查才對，因為後者才被證實是冠心病的病因。所以Zampelos說，該研究
結果並不像他說得那樣有力。
Zampelos表示，這個研究結果缺乏有效性，研究者不能簡單得出這樣一個等同於吸煙
的強烈結論。
Spence表示，他的研究僅僅源自於加拿大心臟病和中風基金會支持下所收集的數據。
該基金會的科學政策分析師Christine LeGrand承認，要完全理解其中關聯，尚需更多研
究工作。
Spence回應說自己聽到過有關的批評，也贊同應當從他的病人那里收集更多重量的信
息，但他不認為研究結果會因此不同。
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