[娘家] 解析大海的想法...

看板FTV (民視)作者laechan (小太保)時間16年前 (2008/08/16 14:19)推噓6(6推 0噓 2→)

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※ 引述《cs0931 (源富)》之銘言： : 別講第好像父母很偉大，有些父母是很垃圾的 : 開店跟父母有啥關係，難道他們手中掌有股權 : 還是說他們會笨到讓自己的家務事爆給大家聽 : 好讓客人在道德操守跟自己的五臟廟做抉擇? 解析大海的想法... 一、祖店守著就好，別去想什麼加盟店。二、錢穩穩賺就好，別想去賺大錢。三、一輩子滷豬腳有什麼不好？＜＝當然這一點是可議的，因為時代變了所以他同意開網路店舖，不同意開分店、加盟店，這是因為網路店鋪是「可以在祖店內額外兼顧的工作」，換言之，它只是多一個銷售豬腳的管道，對祖店的影響最少，還能增加客源。分店、加盟店就不一樣，以分店來說，自己滷好的豬腳要給別人賣，加盟店更是豬腳可能都沒辦法自己滷，對大海來說，這些都會是不確定的變數，而且加盟店開越多，相對的彭大海豬腳就會越不稀奇；豬腳量產之後，品質一定無法兼顧；加盟店只要一間出事，受影響的將是全部的店(包括本店、分店)；加盟主一旦掌握加盟店經營技巧，也可能脫離加盟體系自立門戶，昔日合作伙伴就會變成競爭對手。到時豬腳就像蛋塔那樣，變得再也不稀奇，到時就算賤價賣也沒生意了。而建明夫妻用的是「彭大海豬腳」的店號，加盟店一失敗，連分店、本店都會受影響。從預告來看，大海似乎不再堅持建明夫妻不能使用「彭大海豬腳」的店號，但如此一來，大海就必須非常注意豬腳的品質，預告裡頭大海大概對滷出的豬腳品質不是很滿意... 100分的豬腳，跟80分的豬腳的差異在哪呢？就是100分的豬腳吃了會讓人回味無窮，以後還想再吃，大海說本店有些客人是他們幾十年的老客戶從小吃到大、從年輕吃到老的，就是這種豬腳。而80分的豬腳，吃了會覺得好吃，但吃過幾次就覺得不稀奇了，大海怕的就是這個，重點就在於，能做出100分豬腳的人少，但是能做出80分豬腳的人可是很多的。惠君認為豬腳只要用了秘方,誰滷都沒差，建明惠君夫妻這次開加盟店不當的地方就在於... 一、準備的時間不足就匆促開加盟店。明知道將來必須供應大量的豬腳給加盟店，卻不預先訓練人手，倉促上陣，滷豬腳的人手全部都是抓現成的僱員來做。二、加盟店一下子開太多間，一下就十幾間，加盟金收的很高興　　，之後就會問題一堆，例如豬腳的品質、供貨的穩定度等等，而且每個加盟店店主素質不一，更有些是恐龍蛋隨便找來　　沒有先過濾的。三、叫恐龍蛋來幫忙，這個傢伙欠了一屁股債，還叫他收加盟金　　，現在建明已經下禁令不准他再吞掉加盟金，恐龍蛋沒錢、　　但他的債主現在每個都知道他女兒女婿賺大錢，就會找他要　　錢，他被逼急了，會做出什麼事就不知道。四、最糟糕的就是直接使用「彭大海豬腳」的店號，這等於把檯　　面上的一切都全梭了，之前拿本店賭分店賭贏了，現在拿本　　店＋分店去賭加盟店，賭輸了就什麼都沒了，可能還會倒賠如果自己行，就出去創業，秘方、滷豬腳的方法都傳給建明了，有本事就自己開一間彭建明豬腳，但天下父母心，彭大海豬腳這間成功的豬腳店都要傳給建明了，又怎會忍心讓建明自己出去從零開始？又怎會忍心看建明夫婦搞分店、搞加盟店，最後一敗塗地？一切都是建明自己人在福中不知福，還背義忘本，連本店的生意都不顧，這種人是注定會失敗的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 編輯: laechan 來自: 125.224.102.240 (08/16 14:21)