郭少芸：經濟差都要食飯鮁！

看板HK-drama (港劇)作者yilingkoo.時間17年前 (2009/01/10 01:00)推噓6(6推 0噓 0→)

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１月９日　星期五　星島日報　圖：鄧國良　文：余潤娟郭少芸是無铫藝員，也是「Match.too Cafe」餐廳的老闆娘，最近她逆市在將軍澳開某商場開分店，每日她定必到餐廳落手落腳打點一切，由招呼客人至斟水抹䒷親力親為，有時還看見她賣西餅，她完全放下藝員的身分，與一班拼搏員工合力對抗低迷市道，願望10年內成為飲食連鎖店的ＣＥＯ。金融海嘯觸發全球經濟衰退，減薪、裁員及結業的壞消息下，郭少芸繼在旺角朗豪坊創業開店後，竟然這個時候再在將軍澳擴充開分店，餐廳在10月13日正式開業，分店面積有7000尺，單是每月租金要數十萬，樓面至廚房共有30名員工，雖然她不願透露餐廳每月的開支數字，但有數得計，在逆市下經營中檔餐廳實在不容易。少芸說：「不打緊，我是遇慣困難的人，雖然未來日子更艱難，但視作人生的磨練，反正我的成功也是得來不易。」４年前她與家姐及姐夫合資在旺角投資餐廳生意，經過一番努力終於穩下陣腳，心思熟慮下才決定擴展業務，今次投資了７位數字，在金融海嘯爆發前簽定３年租約，分店還未正式開張，海嘯就席捲而來，她只好照原定計畫開門做生意，雖然逃不過此劫，但開業個多月生意尚算不錯，希望２年後可以回本。安全進取　自強不息少芸指出今次部署開分店是屬於安全進取而不高風險，面對經濟衰退最重要是「自強不息」，將軍澳這區的客人好捨得使錢，貴的套餐反而受歡迎，暫時看不到輸的理由。少芸的生意手法既大膽又破格，餐廳內掛上幾隻大拖鞋十分搶眼，與招牌「軟飯王」作呼應。問她有何妙法對抗經濟衰退？少芸說：「經濟不好也要吃飯，這段時間大家要緊守崗位，各方面都要加倍小心。」她為分店花了不少心思，走家庭客的路铫，推出很多套餐，像二人餐，頭盤、餐湯、意粉、薄餅、甜品連飲品等等，價錢豐儉由人，她覺得飲食業不單要保持食物質素，還講求整個配套的協調，之前她對這個社區完全不熟悉，開業後發覺多是一家大細來幫襯，所以特別設計兒童餐用火車餐具盛載意粉，小朋友見到好開心，逢星期日更是熱鬧，可見一䒷䒷放滿「火車頭」的奇景。接下來會設計更多有特色的菜，還有計畫推出多款 Handmade甜品，搶佔市場。一皇一后招牌菜餐廳的招牌菜是「一皇一后套餐」，包括小食、餐湯、牛柳黑松露菌意大利燴飯、海鮮天使麵配龍蝦忌廉汁、甜品及餐茶，加埋服務費只是２００多元。少芸透露餐廳賣點「食軟飯」，燴飯經過改良入口更軟滑，單是這款牛柳黑松露菌意大利燴飯每星期產量高達５００碟，很多朋友開玩笑說平時無得吃，唯有來光顧。視商兩忙女強人最近開電視機經常見到郭少芸的出現，除了處境喜劇《畢打自己人》外，觀眾亦可在《珠光寶氣》一劇欣賞到她與林保怡的精湛演技，曝光率很高。事實上近年她忙於拍劇及做生意，每日都忙個不停，曾經問過她不是忙拍劇便返食店打理生意，豈不是沒時間拍拖？少芸苦笑說：「好多年沒有拍拖了！不過我沒打算老死在鋪頭，亦不至於鍾意女人，雖然我不是恨拍拖恨到發燒，但感情事要隨緣。」少芸為自己的飲食王國打天下，某程度上要作出犧牲，時間對她來說永遠不夠用，連媽咪也要到鋪頭才見到她，可想而知這個「女強人」有幾忙？求勝之道１．走家庭路铫、推出多樣化套餐、增設兒童餐，拓闊客路。２．安全進取、不冒高風險、自強不息、親力親為。３．有特色、有膽色、打響「軟飯王」招牌。４．保持食物質素、價錢豐儉由人。　　場地：Match.too Cafe（簡單廚房）地址：將軍澳，新都城，二期１樓1041店 http://hk.news.yahoo.com/article/090108/3/a4i5.html -- ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊樂天天王--古天樂楊光大少--張智霖天地傳奇--羅嘉良＊＊亦邪亦正--江華絕世神捕--陳豪俊逸型男--方中信＊＊氣質靚女--楊恭如金牌冰人--張可頤才貌雙全--郭羨妮＊＊黃金潛艇--廖于誠強打少年--陳冠任勁力十足--王勁力＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ -- ▎◣˙◢◣˙◢▉ 情報員標號:218-165-103-89.dynamic.hinet.ne ▉├┼┤ ▉ ◤ ▎◥ ◤▉ 隸屬★單位:中央情報局 (cia.twbbs.org.tw) ▉╰┼情局▉ ◣