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[心得] Grand Maison東京 EP6

看板Japandrama (日劇)作者 (コジマ汚染患者)時間6年前 (2019/11/27 11:44), 6年前編輯推噓61(61推 0噓 110→)
留言171則, 40人參與, 7年前最新討論串2/2 (看更多)
防雷 本季最期待的飯テロ劇又播啦~~ 原本以為是魚料理特集原來是打工仔特集啊...(默 1.深情地望著尾花跟倫子討論做菜...京野大叔是在忌妒嗎 雖然倫子本人一直強調自己是歐巴桑 不過看到舉止那麼少女(?)又有能力 還幫自己還債的歐巴桑 我看這個只能用肉體來償還了吧！ 2.相澤一開始不是很抵制嗎 怎麼現在工作的很享受的樣子(笑) 不過送完阿美利回家居然又跑回餐廳....還有那個美食節目沒問題嗎@@ 3.打工小弟把菜譜洩漏給江澤老闆 雖然主角們(事後)都覺得無所謂 開了一家米其林2星餐廳的老闆既然都覺得可以抄襲了 然後還抄失敗XDDDD 比方說當天購買的魚要配合氣溫熟成 火侯的掌握以致配料的選擇 一流的料理人都是靠經驗....etc 啊你們就不怕GAKU那邊不但材料好技術也好結果弄出來超好吃嗎? 又或者拿去給某四川廚師 HELLO 大家好我是〇剛 今天要為大家介紹一道家常菜(舉土魠魚 生煎土魠魚~~~~~~~ 首先我們把鍋燒熱 鍋燒熱之後加入寬油..... 做成麻辣口味結果大受好評嗎? 這邊主角眾真的超級有自信的~ gaku一開始目標就很清楚 「做得比東京大飯店好吃就行」 並不用 「做得跟東京大飯店一樣」 老闆這集又多此一舉啦~~(打工仔: 超爽的 賺了10萬羊) 4.常常有聽說餐廳又或者在技術掛帥的世界裡師傅都不會主動教 需要自己去偷學(師傅也默許) 但是遇到尾花態度那麼差的 只會說不要碰不要碰 又不講為什麼 啊你不教鬼知道要怎麼弄喔 雖然打工小弟也是不知為啥自信爆棚誤以為比祥平厲害 但起碼還跑去跟魚市場學習 也很認真做筆記 如果教了 打工仔怎樣都做不好 那沒話講 完全不教只會搞砸後一群人在那邊聳肩 是我也離職啦~~~ (當然也有可能是戲外有教XD) 5.美食記者輕輕鬆鬆就被說服去當外場服務生...WTF 下一集就要正式對決了 鞍康魚VS土魠魚 比賽贏了之後拿江澤老闆的十萬去吃魚翅(X -- ▇▄▂ ◢▲◣ ▄▂▄ ▇\τˋ▃┬▃ ＝▆ █◣▃▅▅▅▃ ＝▆ ￣￣ ψhowie9518039 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.140.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1574826253.A.920.html
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3笑死哈哈哈哈哈哈四川廚師www
11/27 12:03, 1F
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11/27 12:19, 6年前 , 2F
笑死哈哈哈
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11/27 12:32, 6年前 , 3F
用身體還
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11/27 12:46, 6年前 , 4F
抄失敗很正常,因為廚藝等級差太多了.
11/27 12:46, 4F
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11/27 12:53, 6年前 , 5F
自信很重要吧,看看尾花,不然稍有挫折就垂頭喪氣怎麼行
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推
11/27 13:13, 6年前 , 6F
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11/27 13:14, 6年前 , 7F
木村拓哉2019新劇飾演人渣廚師 挑戰米芝蓮三星《東京大
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飯店》01
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四川廚稱哈哈
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推
11/27 13:20, 6年前 , 10F
廚房裡真的很多只能靠自己偷學，師傅心情好才有可能教你
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11/27 13:20, 6年前 , 11F
一兩招，而且很看天份的，很多東西只能意會不能言傳的東
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11/27 13:20, 6年前 , 12F
西，不是料理補習班沒有人有義務教他
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推
11/27 13:23, 6年前 , 13F
而且上一集還帶他去買刀，已經很好了
11/27 13:23, 13F
如果是懸疑劇那下一集那把刀就會插在木村背後 怕
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11/27 14:28, 6年前 , 14F
刀切魚前不能切蘿蔔你要先講
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11/27 14:29, 6年前 , 15F
火候其實滿扯的，看youtube做飯影片都僅有流程，火候
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11/27 14:29, 6年前 , 16F
自己在做的時候只能靠經驗
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我覺得有點刻意黑打工仔 因為他不可能不知道這是一家高級法國餐廳 切過東西的刀(不管什麼)本來就要處理過才能切其他東西 更別說切菜跟切魚的刀本來就不一樣(出刃菜刀:切魚 薄刃菜刀:切蔬菜水果) 至於說他毫無概念的話...說不定真是這樣
推
11/27 15:05, 6年前 , 17F
處理海鮮的刀跟蔬菜的刀不能混用，另外四川師傅家鄉沒
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11/27 15:05, 6年前 , 18F
靠海應該沒辦法做發光的魚
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是大麻 我加了大麻
推
11/27 17:15, 6年前 , 19F
他的工作是打雜不是料理，尾花說不能碰很正常吧，他
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11/27 17:15, 6年前 , 20F
根本還不知道要怎麼處理食材，可以先請人家教再來自
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11/27 17:15, 6年前 , 21F
信爆棚啊，什麼都不知道也要來湊熱鬧。真的有學了也
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11/27 17:15, 6年前 , 22F
不能直接上場阿，要先讓主廚他們認定才行吧，還理直
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11/27 17:15, 6年前 , 23F
氣壯的委屈有點看不下去。
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11/27 17:32, 6年前 , 24F
尾花的調調就啥都不講，其他人也被傳染了就很囧 XD
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11/27 18:24, 6年前 , 25F
尾花不說就算了 相澤跟京野平常扮白臉的也不解釋清楚
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為什麼他處理的魚不行
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不過打工仔的自信是哪來的 這群都是在法式料理努力幾
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11/27 18:26, 6年前 , 28F
十年的人了 他怎麼會覺得自己能跟上
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11/27 18:26, 6年前 , 29F
尾花這樣做很正常,廚師就是這樣,只能偷學,學不到就升不了.
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11/27 18:27, 6年前 , 30F
甜點師有天份有經驗的都被電了
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11/27 18:30, 6年前 , 31F
切魚跟切菜,刀具不同,是在教育觀眾的劇情.
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11/27 18:31, 6年前 , 32F
打工仔不可能不知道,因為已做了幾個月了.
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推
11/27 18:33, 6年前 , 33F
這個推文 刀切魚前不能切蘿蔔你要先講 XDD
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11/27 19:22, 6年前 , 34F
就算沒人教，跟著那幾個廚師那麼久還不曉得菜刀不能
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11/27 19:22, 6年前 , 35F
混用，我覺得他還是趁早轉行算了。
11/27 19:22, 35F
推
11/27 19:34, 6年前 , 36F
大家怒氣值好滿！
11/27 19:34, 36F
還有 95 則推文
還有 1 段內文
推
11/28 15:00, 6年前 , 132F
第五點 女記者是另有目的進人餐廳的
11/28 15:00, 132F
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11/28 15:47, 6年前 , 133F
覺得好好講的 才是稀奇 一個未來可能跟你對幹 非親非
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故的 如果不是很喜歡 教你？ 想太多
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推
11/28 15:52, 6年前 , 135F
先釐清 高級餐廳學徒制跟一般或連鎖餐廳是完全不同世
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11/28 15:52, 6年前 , 136F
界 要學人技術跟制式化工作是不同的 如果只是一般餐廳
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11/28 15:52, 6年前 , 137F
打工被罵 我會覺得主管不要over 畢竟大家混口飯吃 要
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11/28 15:52, 6年前 , 138F
學技術 師傅會覺得不是欠你的 我學的為何要教你 像這
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11/28 15:52, 6年前 , 139F
集說不准動食材 就是師傅覺得這你不能碰 碰了出問題如
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11/28 15:52, 6年前 , 140F
食物中毒 師傅也要像第一集擔下來 整個餐廳完蛋
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11/28 15:54, 6年前 , 141F
或是口味因為像這次刀子混用 食物變難吃 整個拖垮信譽
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推
11/28 16:07, 6年前 , 142F
想知道女記者的爸爸是誰啊... 小姐姐腹黑我不能接受
11/28 16:07, 142F
推
11/28 19:19, 6年前 , 143F
學校是繳學費 工作是拿人薪水 本來就沒有非教你不可
11/28 19:19, 143F
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11/28 19:21, 6年前 , 144F
如果反過來要打工仔幫忙切魚還不教才像是問題吧
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推
11/28 20:01, 6年前 , 145F
我覺得芹田是因為景仰這個由高手組成的團隊,而從一開始
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11/28 20:03, 6年前 , 146F
願意做雜工的學習心態而留下至今,他劇中的描寫,其實也蠻
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11/28 20:04, 6年前 , 147F
像一個藝術大學學生,因緣際會來到一家充滿高手藝術家的
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11/28 20:05, 6年前 , 148F
畫室打工,在這種環境熏陶下,覺得自己在這邊學一週,等於
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11/28 20:07, 6年前 , 149F
超過他的同學進度一個月,吸收了表象,但吸收不到內涵與細
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11/28 20:08, 6年前 , 150F
節,覺得自己能畫出差不多的筆觸,就跟高手同席而座
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11/28 20:09, 6年前 , 151F
能
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功力招式可以進步很快~但內功經驗是要熬出來的
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11/28 21:41, 6年前 , 153F
還有一個~多年下來的直覺 每次看尾花站在爐前閉眼
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就是在抓那一瞬間的感覺 過了 食物就走味了
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推
11/29 00:26, 6年前 , 155F
是說我發現第五集預告裡祥平和女友的戲份在第六集被
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11/29 00:26, 6年前 , 156F
省略了
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推
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你是去辦公室上班不是去上課的，菜逼巴不自己學習想辦法
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成長，是要等人手把手拉你長大嗎？前輩上司光教你就不用
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做事啦
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11/29 09:09, 6年前 , 160F
預告那個應該是祥平番外篇的劇情吧 正片沒演
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推
11/29 23:39, 6年前 , 161F
小時候聽長輩說在餐廳裡當學徒，廚師是不會教你任何東
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西的，都是偷嘗煮完菜的鍋子裡醬料學調味的。
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11/29 23:42, 6年前 , 163F
但現在發現7、8年級的年輕人 不太能接受這樣的工作方
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11/29 23:42, 6年前 , 164F
式，覺得既然我來這邊工作，公司就有義務要教……
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就會不會想吧，說都不教那麼那本筆記是怎麼抄出來的？真
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不想讓你學的話倫子跟尾花在晚上研究菜品的時候早就讓你
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先回家了．
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11/30 12:40, 6年前 , 168F
我猜記者小姐的爸爸應該就是三年前的日本外交官，可能因
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11/30 12:40, 6年前 , 169F
為那個事件打擊很大就自殺之類的
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其實去買食材的時候 他們都會教啊
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感覺廚藝這種東西是磨出來的
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