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討論串[問題] 名偵探主廚（有雷）
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Re: [問題] 名偵探主廚（有雷）
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 4年前最新作者lazzier (Ray)時間4年前 (2021/08/06 07:47), 編輯資訊
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雖然我沒看這集. 但西方料理一般使用的是香橙皮. 也就是台灣說的香吉士，而不是橘子皮. 有機會到大賣場可以看一下，和橘子長得不太一樣. 表皮更光滑、更厚，香氣比橘子更強一點. 在使用上只會用橙色部分的表皮. 皮後方的白膜因為帶有強烈的苦澀味. 不能一起加進料理裡，必須去掉. 所以橘子理論上也可以替代
#1
[問題] 名偵探主廚（有雷）
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 4年前最新作者lovesunny225 (晴)時間4年前 (2021/08/05 18:51), 4年前編輯資訊
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弱弱的問~. 有關紅酒燉牛肉~. 第九集的片頭，. 主廚拿的那兩片橘色的是不是橘子皮?. 這樣跟爸爸的疏果後的橘子皮，有什麼不一樣?. 希望能有人幫我解答~. 感謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.232.168 (臺灣). ※ 文章網址: https:/
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