[閒聊] 相聲裡的北京小吃

看板XiangSheng作者maverick007 (澹臺滅明)時間13年前 (2011/12/09 16:33)推噓3(3推 0噓 6→)

留言9則, 7人參與討論串1/2 (看更多)

最近買了一本北京小吃 <封面> http://tinyurl.com/7l9oava 忘了拍封底不過我會把他看完的以前聽吳魏兩位大師的段子常常會出現一些北京的小吃例如切糕架子賣的切糕倭瓜鏢裡二徒弟叫江米小棗瓦社甚至有直接拿來當段子名的--相聲說垮鬼子們的煎餅果子雖然可以揣摩那個情境但是還是覺得想知道那些是什麼東西買了這本書來看還真的長了見識例如煎餅餜子圖片： http://tinyurl.com/7b3j53w 看了照片與製法除了製餅的粉成分不同以外長相活脫是加了蛋的蔥油餅江米小棗 http://tinyurl.com/bnmsso8 大師說是粽子不過粽子哪裡會包棗子呢？看了照片以及內文才知道跟我們一般吃的肉粽菜粽是兩回事北京這小棗粽大多用葦葉包冷熱吃均可吃時蘸白糖或澆糖汁再配上一碗粳米粥切糕一直以來我就想像是像台灣街頭雖已日漸稀少但偶而還看的到的伏苓糕不過看了圖片才知道也是相差十萬八千里除了中間都有一層豆沙餡 http://tinyurl.com/7zth4v6 對於切糕攤子的形容我引述一段書裡的話『舊時，賣切糕的可稱一景，賣切糕的大多是回民。切糕攤或車都是在板子上蒙一塊乾淨的藍布，四邊垂下來。朝外的一邊較長，印有（或繡有）「清真古教」、「清真」等白色文字，並帶有阿拉伯文的《古蘭經》經文。藍布上放著案板，擺放待售的切糕，紅白相間的切糕上面蒙著濕白布。切糕刀、銅製的白糖盆和糖稀盆擦得鋥亮。賣切糕者頭戴小白帽，身著藍布褲掛，挽出白袖口，腰繫白「搭膊」（圍裙），渾身上下透著乾淨俐落。』還記得防空洞這段子裡說到：坐桌子上望椅子上吃，不行，沒規矩！作者提到老北京的一些規矩『 ...老北京人喝豆汁，絕沒人像喝湯一樣用勺舀。不但喝豆汁不用勺，喝炒肝、喝麵茶都不能用勺兒，沒這規矩。老北京人愛講規矩，一麵茶也要喝出「範兒」來。不用勺，還得喝的四面溜光，碗裡不能有黏掛。... 』我瞧老北京人的生活還挺相聲的 -- 多謝晒！多謝晒！ Plurk http://www.plurk.com/maverick007 歡樂的時光過得特別快又係時候講拜拜了貪吃鬼介紹食物的Blog http://maverick007.com 跟我家爆爆的旅遊紀錄 http://maverick007.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.124.228.161