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討論串[請益] 罐頭保存期限有那麼久嗎?
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罐頭內部可看作缺氧的環境 (加工時會脫氣產生一定的真空度). 肉毒桿菌這類厭氧菌容易在這種環境下生長. 肉毒桿菌毒素吃下去很高機率升天. 為了防止肉毒桿菌生長,罐頭都經過高溫高壓殺菌. 確保所有肉毒桿菌孢子都無法生長. 這一點也是為什麼罐頭不會添加防腐劑,因為本身的製程就能達到效果. 所以只要罐子沒
(還有180個字)
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