Re: [分享] 超下飯焦糖滷肉、韓式醃蘿蔔

看板youtuber (影音平台討論)作者sufate (酥酥)時間4年前 (2020/07/14 23:43)推噓0(0推 0噓 1→)

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----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z01RD. ※ 引述《satanangel (*＊Play-Off＊*)》之銘言： : 頻道名稱∣賴媽的主婦生活 : 連結∣ : https://www.youtube.com/channel/UCKvstUS2DSy2dSeIbrYfrCg : 類型∣二寶媽+職業婦女物理治療師的日常 : 推薦影片∣ 超下飯焦糖滷肉｜韓式醃蘿蔔｜一個半小時還煮了飯加清潔善後｜［賴媽下 : 廚］ : https://youtu.be/YgVgQEec5dQ

: 聊聊∣ : 焦糖滷肉作法： : Step 1 00:27 : 將肉切成掌心一半大小 : Step 2 1:09 : 切蒜末、薑片爆香用 : Step 3 1:52 : 準備兩個鍋 : 第一個鍋子先將肉煎熟並呈現金黃色 : Step 4 2:19 : 肉撈起，餘油爆香蒜薑。然後全部倒入碗中備用。 : Step 5 2:33 : 另一鍋子開小火煮焦糖, 將肉丟入拌炒裹上焦糖醬 : Step 6 3:45 : 加入剛剛的爆香蒜薑，一起拌炒 : Step 7 3:58 : 加入醬油、米酒、白胡椒粉等調味料 : Step 8 4:30 : 加入其他一起下鍋滷的食材，並加水至淹蓋住食材為止，煮滾後轉小火繼續燉50分鐘左右 : 。 : 韓式醃蘿蔔作法：6:25 : Step 1 6:43 : 蘿蔔切成丁狀 : Step 2 6:52 : 加入一至二茶匙鹽，抓醃。靜置10-30分鐘等待出水。 : Step 3 7:38 : 將水倒乾（甚至吸乾水分）後，加入白醋、糖、冰心梅、（檸檬汁），冰八個小時即可食 : 用。偶爾搖晃一下容器讓蘿蔔都可醃到汁液。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.123.32 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/youtuber/M.1594741411.A.80B.html